Salmón Rey de Alaska a la parrilla con brócoli asado y batatas

Ingredientes

• 16 oz de brócoli, cortado en floretes
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
• Pizca de pimienta negra
• 12 oz de salmón rey de Alaska
• 12 oz de batatas, rebanadas y asadas

Direcciones

1. Mezcle el brócoli, el aceite, la sal y una pizca de pimienta en un tazón y transfiéralo a una sartén.
2. Ase a 375 ° durante 20-30 minutos o hasta que esté caramelizado.
3. Caliente una sartén o parrilla para asar a fuego medio-alto.
4. Sazone el lado de la carne del salmón con una pizca de sal y cepille rápidamente con aceite.
5. Coloque el salmón en la parrilla, con la carne hacia abajo. Cocine durante 90 segundos, luego gire para crear marcas de parrilla de diamante y cocine durante 90 segundos más; dar la vuelta.
6. Cocine con la piel hacia abajo durante 2-3 minutos o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 120 °.
7. Cortar las batatas asadas en diagonal. Coloque las rodajas en un plato, cubra con salmón a la parrilla y sirva con brócoli.

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