Dale a tus carbohidratos un cambio de imagen con batatas fritas con tocino y arce

Ahhh, la batata. Ya sea que siga Paleo, Zone o alguna variación en una dieta de conteo macro, probablemente se haya familiarizado mucho con las batatas. Como atletas, la humilde batata existe para cumplir con nuestra asignación de carbohidratos y darnos la sensación de que estamos comiendo algo abundante y sustancial.

Eso está muy bien, pero maldita sea, estoy cansado de la misma preparación de camote. El puré de camote es tan ... una nota. Entonces, me propuse crear una guarnición de camote que fuera súper fácil, tuviera una variación de textura y satisficiera tanto a los golosos como a los salados .. PATATAS FRITAS DULCES DE BACON DE ARCE. Es un buen día en la oficina de BarBend cuando se me ocurre esto.

El mayor problema con estas papas fritas es que son tan buenas que será casi imposible comerlas solo dentro de la cantidad asignada. La grasa del tocino se filtrará en las batatas haciéndolas más sabrosas, y el azúcar de arce se caramelizará y dará textura al plato. Supongo que aquí es donde seguir Paleo realmente es útil, porque puedes comer tanto como quieras siempre que sea Paleo, ¿verdad??

Menos mal que esta receta es Paleo y sin gluten. 

Papas fritas con batata y tocino de arce
2 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 25 minutos

250 gramos de batata (1 batata mediana), cortada en gajos de 1/2 pulgada
100 gramos de su tocino favorito (aproximadamente 4 rebanadas finas), finamente picado en trozos de aproximadamente media pulgada
1 cucharada de sirope de arce real

1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
2. Mezcle las rodajas de camote con jarabe de arce y colóquelas en una bandeja para hornear.
3. Esparza el tocino uniformemente sobre la parte superior de las batatas, teniendo cuidado de evitar grandes grumos de tocino.
4. Hornee por aproximadamente 20 minutos, hasta que las batatas estén bien cocidas y el tocino esté caramelizado.*

Desglose macro por porción:

Grasas: 10g
Carbohidratos: 32g
Proteína: 8g

* Tenga en cuenta que debido a los azúcares en el jarabe de arce, verá más dorado de lo normal. No se preocupe si el tocino parece más "quemado" de lo que está acostumbrado, eso es simplemente una deliciosa caramelización. Sabrá muy bien y le dará esa textura crujiente y confitada satisfactoria. Tu nariz te dirá si algo te quema, no tus ojos!