Los aguacates han sido promocionados durante mucho tiempo por sus beneficios nutricionales, por lo que no debería sorprender que el aceite de aguacate también sea una excelente fuente de grasas saludables y antioxidantes. El aceite de aguacate es una rica fuente de ácido oleico, un ácido graso que puede tener algunos beneficios para la salud únicos (1).
El aceite de aguacate generalmente tiene un punto de humo bastante alto, lo que lo hace adecuado para cocinar cosas a fuego alto. Además, sirve como un ingrediente eficaz en aderezos para ensaladas y adobos, e incluso como aderezo para algunos bocadillos secos, como las palomitas de maíz. Hay una tonelada de aceites de aguacate disponibles en el mercado. Recopilamos algunas de las mejores opciones, las probamos y dimos nuestras selecciones para el mejor aceite de aguacate.
Selección del editor:
Aceite de Aguacate La Tourangelle
Pros:
En cuanto al sabor, esta fue nuestra mejor elección en términos de sabor. Agregó una nota notablemente sabrosa y deliciosa cuando se agregó a ensaladas y palomitas de maíz.
Expulsor prensado con una centrífuga, y luego filtrado ligeramente y "pulido" en otra centrífuga.
Comercializado como ideal para frutas frescas, ensaladas e incluso útil para la piel.
La lata artísticamente decorada podría ser una gran adición a la encimera de la cocina.
Contras:
Inorgánico.
Este aceite de aguacate es un poco más caro que algunos de los otros competidores que vimos.
Aceite de Aguacate La Tourangelle Aceite de Aguacate La Tourangelle
Empaquetado en una lata decorada artísticamente, La Tourangelle ofrece un aceite de aguacate verde vibrante de gran sabor. El fabricante afirma que este aceite se elabora siguiendo una tradición artesanal francesa de 150 años.
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Contendiente:
Better Body Foods Aceite de aguacate 100% puro
Pros:
Con un punto de humo de 500 °, este aceite de aguacate puro es ideal para cocinar a fuego alto.
Este aceite de aguacate naturalmente refinado viene en una botella de plástico y tiene una tapa diseñada para verter fácilmente.
En cuanto al sabor, este aceite le da un toque sabroso, sin dominar cualquier alimento al que se le haya agregado.
Precio muy competitivo.
Contras:
Aunque el sabor es sólido, este aceite tiene un poco de olor aceitoso.
Better Body Foods Aceite de aguacate 100% puro Better Body Foods Aceite de aguacate 100% puro
Better Body Foods ofrece un aceite de aguacate muy sólido disponible a un precio razonable. Con un tinte amarillo ligeramente verdoso, este aceite tiene un sabor sabroso pero delicioso.
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Mejor spray:
Spray de aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods
Pros:
Esta lata de aerosol muy conveniente funciona a la perfección, agregando sin esfuerzo una neblina de aceite de aguacate con solo presionar un botón.
Con un punto de humo de 500 °, este spray se puede usar en cocciones a altas temperaturas además de hornear, o para nebulizar ensaladas.
Expulsor de aceite prensado y refinado naturalmente.
La textura de la niebla aceitosa es ideal para agregar a ensaladas o palomitas de maíz.
Contras:
El sabor del aceite en aerosol es bastante anodino y suave.
Un aceite en aerosol funciona bien para nebulizar una ensalada, pero no es ideal para crear un aderezo para ensaladas.
Spray de aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods Spray de aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods
Para las personas que prefieren un aerosol al aceite líquido, el aerosol de aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods puede ser una excelente opción. Este aerosol sin químicos ni aditivos está diseñado para hornear, cocinar o incluso terminar ensaladas y otros alimentos.
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Considere también:
Aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods
Pros:
Con un punto de humo de 500 °, este aceite de aguacate es ideal para cocinar a fuego alto, ya sea para saltear, asar a la parrilla o asar.
Los aguacates de Chosen Foods se cosechan en huertas cooperativas en el centro de México.
Este aceite transparente sale muy bien de la botella y agrega un poco de humedad a todo lo que se vierte.
Expulsor prensado y naturalmente refinado
Contras:
En cuanto al sabor, este es un aceite de aguacate bastante simple, lo que lo hace ideal para cocinar, pero no mucho más que un vehículo para otros sabores en aderezos para ensaladas o adobos.
Desde la perspectiva de los costos, esto es un poco más alto en el espectro que algunos de los otros aceites en el mercado.
Aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods Aceite de aguacate 100% puro de Chosen Foods
Chosen Foods ofrece una gran cantidad de aceite de aguacate 100% puro disponible en una botella de vidrio tintado. Este aceite no transgénico tiene un punto de humo de 500 °, lo que lo hace muy útil como aceite de cocina.
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Metodología
El aceite de aguacate es un ingrediente que se puede utilizar de varias formas, incluso para cocinar y en aderezos o adobos. Alguna evidencia incluso apoya la teoría de que el aceite de aguacate puede ayudar a reducir el colesterol malo mientras aumenta el colesterol bueno (2) (3). Con tantas opciones disponibles, es importante saber lo que está buscando. Aquí hay algunas características clave que debe buscar al evaluar los aceites de aguacate.
Expulsor vs. Prensado en frío
La principal diferencia aquí es el control de temperatura. Con expeller prensado, el aguacate es prensado para liberar sus aceites. Si bien esto no requiere un ambiente cálido, la fricción entre el hueso y la fruta puede resultar en un poco de calor, lo que puede diluir parte del sabor del aceite. El aceite de aguacate prensado en frío se realiza en un ambiente de temperatura controlada.
Refinado o no?
Muchos aceites de aguacate son refinados. Los fabricantes eliminan ciertas impurezas y crean un producto más homogéneo. Como resultado, estos aceites refinados a menudo tienen puntos de humo más altos, lo que los hace adecuados para cocinar a temperaturas más altas. El aceite de aguacate sin refinar simplemente se filtra y se deja solo, lo que da como resultado un producto que sabe un poco más fuerte y puede ser más adecuado para aderezos para ensaladas o para usarlo directamente en los alimentos.
Orgánico
Algunos aceites de aguacate se esforzarán por anunciarse como obtenidos de aguacates orgánicos. Si no se indica en el empaque, es probable que los aguacates en cuestión no se cultiven orgánicamente.
Punto de humo
El punto de humo se refiere a la temperatura a la que se puede calentar un aceite en particular antes de que comience a humear. Esto es importante, ya que el perfil nutricional de un aceite puede cambiar cuando se calienta a un nivel extremo.
Consejos BarBend
El aceite de aguacate es una base excelente para aderezos para ensaladas. Si no eres un genio de la cocina, considera usar el jugo de un cuarto de limón, sal, petter y aceite de aguacate para hacer un aderezo simple.
Se puede agregar aceite de aguacate a un batido para aumentar los ácidos grasos.
Los aguacates son una fruta deliciosamente versátil y el aceite que producen es igualmente versátil. Ya sea que esté cocinando a fuego alto, horneando o nebulizando una ensalada, considere utilizar aceite de aguacate.
Referencias
Sales-Campos H, Souza PR de, Peghini BC, da Silva JS, Cardoso CR. Una descripción general de los efectos moduladores del ácido oleico en la salud y la enfermedad. Mini revisiones en química medicinal. 2013; 13 (2): 201-210.
Kritchevsky D, Tepper SA, Wright S, Czarnecki SK, Wilson TA, Nicolosi RJ. Vehículo de colesterol en aterosclerosis experimental 24: aceite de aguacate. Revista del Colegio Americano de Nutrición. 2003; 22 (1): 52-55.
Salazar MJ, El Hafidi M, Pastelin G, Ramírez-Ortega MC, Sánchez-Mendoza MA. Efecto de una dieta rica en aceite de aguacate sobre una respuesta de presión arterial inducida por angiotensina II. Revista de etnofarmacología. 2005; 98 (3): 335-338.
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