Revisión de la proteína de suero en polvo de Ascent Native Fuel - ¿Qué es el suero nativo??

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Vovich Geniusovich
Revisión de la proteína de suero en polvo de Ascent Native Fuel - ¿Qué es el suero nativo??

Native Fuel Whey Protein Powder Blend de Ascent se anuncia como el nuevo "punto de referencia en pureza de proteínas"."¿De qué se trata todo el bombo? La compañía nos envió los sabores de chocolate y sorbete de limón de su famosa y poco convencional proteína de suero para que pudiéramos probarla y observar de cerca la marca, la nutrición, los ingredientes y el precio, y averiguar si es adecuada para su necesidades.

La marca en sí tiene un gran enfoque en el atletismo y el rendimiento (a diferencia de, digamos, el estilo de vida y la pérdida de peso) y, con ese fin, utiliza muchos atletas de CrossFit® de renombre en su marketing y Todos sus productos son probados por terceros por Informed Choice, que detecta sustancias prohibidas. El empresario y experto en productividad Tim Ferriss lo ha llamado "más limpio, más puro y menos procesado."

Por qué? Estas etiquetas parecen provenir del hecho de que no hay sabores ni edulcorantes artificiales y del hecho de que Ascent utiliza un proceso de filtración inusual para obtener su aislado de proteína de suero nativo, que se mezcla con concentrado de suero convencional y aislado. Miremos más de cerca.

Polvo de proteína de suero Ascent Native Fuel

Polvo de proteína de suero Ascent Native Fuel

Una mezcla de suero endulzado naturalmente que sabe muy bien con agua, contiene un inusual "aislado de suero nativo" que es mucho menos procesado que la mayoría de los otros aislados. 

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Cómo decidimos lo mejor

Averiguar si tiene la proteína adecuada para usted va más allá de una simple prueba de sabor. Esto es lo que evaluamos con cada sorbo.

Nutrición

Vamos a decir esto mucho, pero lo que más importa dependerá de ti; tal vez tu prioridad sea obtener la mayor cantidad de proteínas posible por caloría, lo que significa que no hay grasas ni carbohidratos por ración. Por lo general, eso da como resultado un sabor bastante regular, por lo que muchas personas prefieren los sueros con algunos carbohidratos.

Luego está el colesterol, las grasas saturadas, el sodio y otras vitaminas y minerales. Nos sumergimos en todos ellos.

Ingredientes

Los diferentes tipos de suero tienen sus pros y sus contras (el concentrado de suero es más barato, el hidrolizado de suero puede absorberse más rápido, etc.) pero muy pocas proteínas de suero sólo proteína de suero. La lecitina de soja ayuda a la mezclabilidad, pero tal vez no le guste la soja. La goma de mascar funciona como espesante y estabilizador, pero tal vez cause indigestión. Luego están los edulcorantes artificiales, el contenido de lactosa y otros factores.

Precio

Compra proteína en polvo para la proteína, así que Juzgamos el costo del suero según la cantidad que paga por gramo de proteína. Las marcas más grandes generalmente terminan entre 4 y 5 centavos por gramo de proteína, pero hay razones por las que es posible que desee pagar más.

Sabor

Cremoso? Dulce? Cata artificial? Soso como diablos? Hemos probado suficiente suero de leche para saber dónde cae y qué puede esperar razonablemente según los ingredientes.

Nutrición de proteínas de ascenso

Una cucharada contiene 120 calorías: 25 gramos de proteína, 3 gramos de carbohidratos (1 gramo de azúcar, menos de un gramo de fibra) y 1 gramo de grasa (ninguna saturada). También hay un 7 por ciento de la ingesta diaria recomendada de colesterol, un 4 por ciento de su sodio.

No hay mucho más de qué hablar en cuanto a vitaminas y minerales: hay un 15 por ciento de su calcio diario y un 4 por ciento de su hierro.

Esto resulta en 4.8 calorías por gramo de proteína, que es una proporción bastante sólida de proteínas a calorías. (La proteína pura, sin grasas ni carbohidratos, es de 4 calorías por gramo.) Es bastante raro encontrar una proteína en polvo que no tenga ninguna grasa saturada y Ascent es bastante bajo en colesterol para algo que contiene concentrado de suero, por lo que esto puede ser una ventaja o una desventaja según sus objetivos.

Tiene un poco más de calcio que el suero promedio, pero por lo demás, esta es una etiqueta nutricional bastante estándar para una mezcla de suero.

Ingredientes

El primer ingrediente es una mezcla de aislado de proteína de suero y aislado de proteína de suero nativo, seguido de concentrado de suero. Discutiré los pros y los contras de Native Whey en la siguiente sección.

Después del suero hay sabores naturales, lecitina de soja para mezclar y sal marina. Los edulcorantes naturales utilizados en el sabor Chocolate son el extracto de fruta de monje y el extracto de hoja de stevia, aunque los sabores Lemon Sorbet, Vanilla Bean y Cappuccino no contienen stevia. También hay una variedad sin sabor sin edulcorantes ni sabores en absoluto.

Como se mencionó, Un gran atractivo de la marca para algunos usuarios es la falta de sabores y edulcorantes artificiales, aunque es posible que la lecitina de soja, que está destinada a mejorar la mezclabilidad, pueda hacer que algunos usuarios se detengan. Tampoco se agregan enzimas digestivas, que algunos usuarios prefieren porque pueden minimizar las molestias digestivas y mejorar la absorción.(1) (2) (3)

Pero un gran énfasis para este producto es el aislado de suero nativo. Entonces, qué significa esto realmente?

[¿Importa la lecitina de soja para la testosterona?? Lea nuestra guía completa de los pros y los contras de la soja!]

¿Qué es el suero nativo??

Ascent también es "más limpio, más puro y menos procesado"? Además de estas afirmaciones, Ascent también tiene un gran énfasis en el aminoácido leucina. La bolsa señala que tiene "niveles más altos de leucina natural."

Hay algunas razones por las que la leucina adicional podría ser importante. Según una variedad de estudios, como uno publicado en Revista de nutrición en 2006, la leucina es el aminoácido más estrechamente asociado con la síntesis de proteínas musculares, un proceso que activa los genes responsables de la ganancia muscular.(4) (5) La ganancia muscular es mucho más que la leucina, por supuesto: sus entrenamientos, su sueño, su ingesta general de calorías, macronutrientes y micronutrientes, pero la síntesis de proteínas musculares sigue siendo una parte importante del rompecabezas.

Ascent Native Fuel Whey ofrece 2.7 gramos de leucina por cucharada de 25 gramos de proteína.Su sitio web afirma que en realidad tiene "un 17 por ciento más de leucina" y cuando nos pusimos en contacto con Ascent confirmaron que quieren decir que ofrecen un 17 por ciento más de leucina que su suero de leche promedio, indicando que sus competidores generalmente tienen entre 2 y 2.5 gramos por cucharada.

A decir verdad, sin embargo, 2.7 gramos de leucina no lo son loco elevado; no todas las marcas divulgan su contenido de leucina (es más probable que le digan cuántos aminoácidos de cadena ramificada entregan), pero 2.7 gramos es la misma cantidad que encontrará en 25 gramos de proteína de Dymatize Iso 100 o Ultimate Nutrition Iso Cool, y es un 3 por ciento más alta de lo que obtendrá en una primicia de Optimum Nutrition Gold Standard líder en la industria. Contenido de leucina de 2.7 gramos definitivamente está en el lado alto, aunque.

Entonces, ¿por qué vale la pena invertir en Native Whey Isolate?? Bueno, el suero suele ser el resultado del proceso de elaboración del queso: agrega ácido o enzimas a la leche que separa las dos proteínas que contiene, el suero y la caseína. Esto le dará concentrado de suero, que puede procesar aún más en aislado de suero, que elimina la mayoría (si no todos) de los carbohidratos y la grasa.

[¿Es el suero mejor que la caseína para desarrollar músculo?? Consulte nuestra guía en video sobre las diferencias entre el suero y la caseína.]

El aislado de suero nativo no se obtiene del proceso de elaboración del queso, simplemente extrae el aislado directamente de la leche a través de un tipo inusual de proceso de filtración. Es por eso que la gente dice que Native Whey está menos procesado: en lugar de ser el resultado de separar el suero y la caseína y luego someterlo a otro paso de procesamiento, solo hay un paso.

Ascent enfatiza que también “evitan pasos de procesamiento dañinos como el blanqueamiento."La mayoría de los estudios que encontramos sobre el blanqueamiento del suero se centraron en cómo puede alterar el sabor, pero es posible que provoque la oxidación de algunas grasas, y el consumo de grasas oxidadas está relacionado con algunos resultados negativos para la salud.(6) (7) Ahora, debemos enfatizar que el suero es súper bajo en grasa de todos modos, pero se puede argumentar que el suero sin blanquear es una mejor elección.

Precio de la proteína de ascenso

Puede obtenerlos en bolsas individuales o en bolsas de 4 libras, pero la bolsa de 2 libras es el tamaño estándar y cuesta entre $ 40 y $ 45. Eso proporciona 27 cucharadas de 25 gramos de proteína, por lo que se trata de alrededor de $ 1.45 a $ 1.65 por cucharada o 6 a 6.5 centavos por gramo de proteína.

Eso es relativamente caro, ya que las marcas más populares tienen un promedio de 4 a 5 centavos por gramo de proteína. Seis a 6.5 centavos por gramo es aproximadamente lo que esperaría de un aislado de suero puro, especialmente uno alimentado con pasto. Pero Ascent tiene ese Native Whey Isolate, que imagino que es más costoso de producir, además de que Informed Choice lo prueba, por lo que puede encontrar que ese precio vale la pena.

[¿Es el suero alimentado con pastura más saludable que los productos convencionales?? Conozca los hechos en nuestra guía sobre el suero de leche alimentado con pasto vs el suero regular.]

Sabor de proteína de ascenso

Chocolate

Probé chocolate con 2 por ciento de leche y con agua, y no me sorprendió que estuviera sabroso con leche; es bastante difícil de probar para cualquier suero de leche malo cuando se mezcla con crema y azúcar. Lo que realmente me impresionó fue que estaba delicioso con agua, que es prácticamente inaudito para una proteína en polvo endulzada naturalmente.

No diría que sabe a barra de chocolate, sino a caramelo con sabor a chocolate. Es dulce sin ser abrumador e incluso logra conferir un sabor ligeramente cremoso a pesar de tener solo 1 gramo de grasa por ración. Este puede ser mi nuevo suero de leche cuando trato de minimizar las calorías adicionales y cuando no tengo ganas de consumir edulcorantes artificiales.

Sorbete de limón

Tuve que probar el sabor Lemon Sorbet característico de Ascent y confieso que estaba un poco preocupado con la idea de mezclar un sabor cítrico con la base láctea de suero. Lo probé con agua y no con leche para minimizar cualquier problema potencial.

Pero de nuevo, me sorprendió gratamente. El sabor no era agrio, más bien sabía mucho a la leche que sobró de un tazón de Froot Loops. (Cuando lo piensas, Froot Loops sabe más a caramelo de limón que a cualquier otra cosa.) Era dulce y suave y totalmente único entre los otros sabores de suero que he probado.

El veredicto

Pros

  • Sin ingredientes artificiales
  • Mucha proteína por caloría
  • Probado por Informed Choice
  • No contiene chicle
  • Menos procesado que la mayoría del suero

Contras

  • Un poco caro
  • Contiene soja
  • Fabricado en una instalación que procesa huevos, pescado, frutos secos, trigo y cacahuetes
  • Sin enzimas

Me sorprendió un poco saber que Native Whey tiene un 2.7 gramos de leucina por cucharada, aunque definitivamente es cierto que esta es una excelente fuente de leucina y, de hecho, es mucho más alta que la mayoría de las fuentes de proteínas. Si el hecho de que sea menos procesado y sin blanquear le atrae, entonces puedo ver que esta es una compra digna, aunque vale la pena enfatizar que este producto todavía contiene aislado de suero y concentrado de suero regular, por lo que no es que esté totalmente libre de suero procesado regularmente.

sin emabargo, Me quedé impresionado por el sabor e impresionado con la nutrición y las proteínas por caloría, especialmente teniendo en cuenta que no hay ingredientes artificiales. Si lo que busca es un suero con sabor natural que sepa muy bien con agua, y considero que es un aspecto extremadamente valioso en una proteína en polvo, entonces Ascent es una elección absolutamente excelente, siempre y cuando esté de acuerdo con pagar un poco más.

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Referencias

1. Oben J, et al. Un estudio de etiqueta abierta para determinar los efectos de un sistema enzimático proteolítico oral sobre el metabolismo del concentrado de proteína de suero en hombres sanos. J Int Soc Sports Nutr. 24 de julio de 2008; 5:10.
2. Muss C, et al. Preparación de papaya (Caricol®) en trastornos digestivos. Neuro Endocrinol Lett. 2013; 34 (1): 38-46.
3. Zhou Z y col. La inhibición de los receptores epiteliales de TNF-α por la bromelina de fruta purificada mejora la inflamación intestinal y la disfunción de la barrera en la colitis. Immunol delantero. 2017 10 de noviembre; 8: 1468.
4. Norton LE y col. La leucina regula el inicio de la traducción de la síntesis de proteínas en el músculo esquelético después del ejercicio. J Nutr. Febrero de 2006; 136 (2): 533S-537S.
5. Breen L, y col. Leucina: un nutriente 'disparador' para el anabolismo muscular, pero ¿qué más?? J Physiol. 2012 1 de mayo; 590 (9): 2065-6.
6. Jervis S, y col. Efecto del suero blanqueador sobre las propiedades sensoriales y funcionales del concentrado de proteína de suero al 80%. J Dairy Sci. Junio ​​de 2012; 95 (6): 2848-62.
7. Eder K. Los efectos de un aceite oxidado en la dieta sobre el metabolismo de los lípidos en ratas. Lípidos. Julio de 1999; 34 (7): 717-25.

Polvo de proteína de suero Ascent Native Fuel

Por porción: ~ $ 1.55 8.2

Ingredientes

8.0/10

Eficacia

8.0/10

Precio

6.0/10

Sabor

10.0/10

Mezclabilidad

9.0/10

Pros

  • Sin ingredientes artificiales
  • Probado para sustancias prohibidas
  • Sin chicle
  • Menos procesado que la mayoría del suero

Contras

  • Caro
  • Contiene soja
  • No es inusualmente alto en leucina
  • Sin enzimas digestivas
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