Tacos de Atún con Crema de Lima y Cilantro

Ingredientes

• ½ taza de aceite de oliva
• 1 libra de filetes de atún fresco (aproximadamente ¾ "de grosor)
• ¼ de taza de jugo de naranja
• ¼ de taza de jugo de lima
• 1 cucharada de Traeger Cajun Rub o condimento para tacos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco
• ⅓ taza de cilantro fresco
• 1 diente de ajo picado grueso
• 1 cucharadita de jalapeños cortados en cubitos
• tortillas de maiz
• repollo rallado
• cebollas rojas picadas
• rodajas de jalapeño fresco
• tomates frescos cortados en cubitos
• hojas frescas de cilantro
• rodajas de lima fresca

Direcciones

1. Adobo: Combine jugo de naranja, jugo de lima, Traeger Cajun Rub, dientes de ajo picados y aceite de oliva en un frasco con tapa hermética. Sacudir bien.
2. Vierta la marinada sobre los filetes de atún en una bolsa grande con cierre. Selle la bolsa y refrigere por 4 horas.
3. Crema de lima y cilantro: combine la crema agria, el jugo de lima, el cilantro, el ajo y los jalapeños en una licuadora y procese hasta que quede suave. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
4. Encienda su Traeger en humo con la tapa abierta hasta que se establezca el fuego (4-5 minutos). Ajuste la temperatura a 400 ° y precaliente, con la tapa cerrada, durante 10 a 15 minutos.
5. Escurre los filetes de atún y sécalos con toallas de papel. Coloque los bistecs directamente en la rejilla de la parrilla y cocine a la parrilla hasta que el atún esté cocido a su gusto, unos 10-20 minutos. Voltear una vez a la mitad.
6. Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos.
7. Cortar los filetes de atún en rodajas finas y servir con aderezos. Disfrutar.

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