Recetas al horno tostador para deportistas Quesadillas de pollo

Ingredientes

• 2 cebollas verdes
• 2 tazas de carne de pollo asado desmenuzada y sin piel
• 1½ taza de queso Monterey Jack rallado
• 1 chile jalapeño en escabeche
• ¼ taza de hojas frescas de cilantro
• 4 tortillas de harina del tamaño de un burrito
• ¾ taza de salsa verde
• ½ taza de crema agria baja en grasa

Direcciones

1. Precaliente el horno tostador a 425 °. Cortar las cebollas verdes en rodajas finas; reserva 2 cucharadas de tapas verde oscuro para decorar.
2. Divida uniformemente el pollo, el queso, el jalapeño, el cilantro y las cebollas verdes restantes en un lado de cada tortilla; doblar la otra mitad.
3. En una sola capa sobre una bandeja para horno tostadora forrada con papel de aluminio (trabajando en lotes si es necesario), tueste las quesadillas de 8 a 10 minutos, o hasta que las tortillas estén doradas y el queso se derrita.
4. Corta cada quesadilla por la mitad. Sirva con salsa verde, agregue una cucharada de crema agria si lo desea y espolvoree con las cebollas verdes reservadas.

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