Tendría que esforzarse mucho para encontrar un preparador físico, un entrenador o un dietista que no "supiera" que reducir la ingesta de alimentos en 3500 calorías da como resultado una pérdida de una libra. Reduzca 500 calorías al día y después de un año habrá perdido 52 libras, ¿verdad??
También es fácil encontrar la confirmación de ese hecho. Se estima que al menos 35.000 sitios educativos para bajar de peso y probablemente 100.000 sitios más de fitness mencionan la regla de las 3500 calorías.
Desafortunadamente, resulta que la regla es un ejemplo particularmente bueno de lo que Mark Twain quiso decir cuando escribió: “Una mentira puede viajar por la mitad del mundo mientras la verdad se pone los zapatos."
Solo que en este caso, la mentira ha viajado por todo el mundo durante los últimos 61 años más o menos, mientras que la verdad ha sido acosada en una habitación de hotel barata con algunas fulanas de Fresno y 1,000 cajas de Thunderbird y ni siquiera puede encontrar sus zapatos, vamos. solo póntelos.
Para ser justos, la regla de las 3500 calorías no pretendía ser una mentira, pero es completamente falsa. Se originó en el investigador Max Wishnofsky, quien, en 1958, quemó una libra de grasa en un calorímetro y vio que perdía alrededor de 3500 kilocalorías de energía.
Y todos lo tragamos, anzuelo, línea y corteza de cerdo, sin darnos cuenta de que la pérdida de peso se rige por una fórmula matemática completamente diferente y no continúa de manera lineal.
Se necesitó un matemático llamado Kevin Hall, Ph.D., para darse cuenta de que en el transcurso del primer año de dieta, las personas solo pierden aproximadamente la mitad de lo que se predice. En efecto, la verdadera cantidad de calorías que se necesitan para quemar una libra de grasa está más cerca de 7,000.
Antes de gritar de ira y frustración, considere lo que dijo Hall: “Supongo que algunas personas se sentirán desanimadas, pero creemos que es mejor tener una evaluación precisa de lo que podría perder. De esa forma no te sentirás fracasado si no alcanzas tu objetivo."
El principal problema con la regla de las 3500 calorías fue que no tuvo en cuenta que el cuerpo gira y se adapta de varias maneras para minimizar o incluso borrar los efectos de la ingesta calórica reducida. Tampoco tiene en cuenta el sexo ni el hecho de que la tasa metabólica desciende a medida que disminuye el peso corporal.
Estas observaciones explican en gran medida la queja a menudo escuchada de que "perder las últimas 5 libras es lo más difícil."
Hall y sus colegas han elaborado un predictor de pérdida de peso más preciso llamado Body Weight Simulator, pero a decir verdad, probablemente sea mejor utilizado por personas que tienen cantidades significativas de peso que perder y que esperan estar en restricción de calorías durante 6 años. meses a un año o más.
Pero, ¿qué pasa con el lector promedio de este sitio que probablemente, como máximo, necesita perder las 10 libras ocasionales para prepararse para el verano?? Para ellos, la antigua regla de las 3500 calorías probablemente se mantenga al menos durante las primeras semanas de dieta, pero es entonces cuando la fórmula comienza a fallar. Reducir 500 calorías al día ya no es confiable ni viable.
Deberán realizarse ajustes para que continúe la pérdida de peso. Será necesario reducir drásticamente las calorías adicionales y aumentar la intensidad o la duración del ejercicio. Es posible que sea necesario reevaluar y ajustar las proporciones de proteínas a carbohidratos y grasas.
Pero en lugar de rechinar nuestros dientes con esta nueva fórmula de 7000 calorías, deberíamos, como dijo Hall, estar felices de tener una evaluación más precisa de lo que podría perder. Creo que su mayor beneficio, sin embargo, vendrá para aquellos de ustedes que entrenan a personas con sobrepeso o les dan consejos nutricionales.
Si los clientes saben qué esperar de manera realista, es probable que no se sientan tan frustrados cuando su pérdida de peso no esté a la altura de lo que usted y la ahora desaparecida regla de las 3500 calorías les prometieron.
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