La mayoría de las personas conocen el vinagre de sidra de manzana como la sustancia que viertes a regañadientes sobre tu ensalada cuando te quedas sin aderezo ranchero, pero en realidad tiene un pasado bastante notable. Los antiguos persas supuestamente lo usaron para prevenir el aumento de peso, y si ese lean Xerxes de la película 300 es evidencia de su eficacia, inscríbeme.
También se decía que los guerreros samuráis lo bebían para aumentar la fuerza y el poder, y en tiempos más recientes se usó en la Guerra Civil y la Primera Guerra Mundial para tratar heridas en el campo de batalla. Las generaciones anteriores de mamás y abuelas contaban con él para tratar la intoxicación por hongos, la caspa, los dolores de muelas, la mialgia, la neuralgia, la artralgia, la mastalgia y cualquier otro tipo de algia que te afligiera.
Pero los propósitos medicinales del vinagre de sidra de manzana (ACV) se desvanecieron en gran medida en la memoria hasta que comenzaron a surgir algunos estudios modernos sobre sus efectos, junto con un renovado interés de los trituradores de granola.
Parece que este elixir, elaborado a partir de manzanas fermentadas, tiene una gran cantidad de beneficios para la salud, entre ellos los siguientes:
Varios estudios han confirmado esto, y un estudio informa que el ACV aumentó la sensibilidad a la insulina a los 60 minutos después de las comidas en un impresionante 34%. Lo hace porque el ácido acético (vinagre) suprime la actividad de la disacaridasa, lo que le otorga efectos fisiológicos similares a la metformina, un medicamento que se usa para tratar la diabetes tipo II.
Otro estudio tomó a 29 personas y las dividió en tres grupos: un grupo con diabetes tipo II, uno con signos prediabéticos y un grupo que estaba sano. Todos recibieron vinagre de sidra de manzana antes de una comida. Los resultados fueron bastante impresionantes:
Un estudio de seguimiento también reveló que el uso continuo de vinagre condujo a una pérdida de peso promedio de dos libras en cuatro semanas, y otro descubrió que cuando las personas con diabetes tipo II tomaban dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse, su nivel de azúcar en sangre en ayunas prueba a la mañana siguiente se redujo entre un 4 y un 6 por ciento.
Hay dudas sobre si el ACV es un prebiótico, un probiótico o ambos. La versión no pasteurizada parece al menos promover la salud de la microflora en su intestino. Sin embargo, etiquetar el ACV como probiótico es un poco más complicado.
La versión sin pasteurizar contiene lo que los proveedores de ACV llaman "la madre", que son las cadenas de proteínas, enzimas y bacterias que le dan al producto su apariencia turbia. Dado que la versión sin pasteurizar contiene estas bacterias, algunos piensan que es un probiótico, pero en realidad, las bacterias contenidas en el ACV no han demostrado, hasta el momento, sobrevivir al tránsito gastrointestinal.
Independientemente, el ACV parece ser beneficioso para las bacterias existentes, además de ayudar en la digestión de proteínas y grasas al estimular la liberación de ácido estomacal.
No sé a ciencia cierta que los desodorantes y antitranspirantes comerciales no sean saludables. Realmente no hay estudios concluyentes sobre el tema, pero tiene sentido que untarse un poco de lodo químico perfumado a base de aluminio en la axila no es lo más saludable que puede hacerle a su cuerpo.
Como tal, usar ACV como desodorante "natural" tiene mucho sentido. Empape un hisopo de algodón con él y luego limpie sus axilas. Déjelo secar y luego rocíe unas cuantas bocanadas de talco de maicena para bebés. El ácido acético en el ACV elimina las bacterias que causan el olor corporal y la maicena te mantendrá relativamente seco.
Tal vez olerá como la ensalada Cobb en Denny's, pero al menos no convertirá gradualmente su axila en una sartén de aluminio o no desarrollará cáncer. No, no, es broma. El aroma distintivo de ACV desaparece en unos minutos.
En primer lugar, opte por las cosas no pasteurizadas, orgánicas y sin filtrar que hacen las madres terrestres que usan sujetadores hechos de cáñamo macramé y que duermen en el bosque.
En segundo lugar, no lo bebas solo. Si lo hace durante el tiempo suficiente, desgastará el esmalte de los dientes y tal vez incluso comience a quemar un agujero en el esófago. Después de todo, es un ácido.
Mezcle dos cucharadas en agua o úselo sobre su ensalada. Una porción de 2 cucharadas al día es probablemente todo lo que necesita.
Nadie ha comentado sobre este artículo todavía.