Consejo 6 más razones para evitar la soja

Si bien todavía no tenemos ninguna evidencia concluyente sobre los efectos estrogénicos de la soja en los hombres, hay muchas otras investigaciones que podrían hacerle reconsiderar su consumo de soja:

1. Los levantadores de pesas y los culturistas pueden querer evitar la soja, o en particular, los aislados de proteína de soya. Un estudio encontró que la proteína de soya podría aumentar la degradación de proteínas en el músculo esquelético (1). Los investigadores alimentaron a los cerdos con caseína y proteína de soja durante 15 semanas y concluyeron lo siguiente:

   “Estos datos sugieren que la calidad inferior de la proteína de soja en la dieta induce una regulación positiva de la degradación de la proteína muscular mediada por hormonas para el reclutamiento de aminoácidos circulatorios en un estado post-absortivo."

2. Un estudio hawaiano de 35 años de duración de 8,900 hombres japoneses y 500 de sus esposas relacionó el consumo de soja (específicamente, tofu) con el envejecimiento cerebral, el encogimiento y el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer (2).
3. La soja sin fermentar (tofu, leche de soja, helado, yogur, aislado de proteína de soja) contiene grandes cantidades de ácido fítico, que bloquea la absorción de minerales como calcio, magnesio, hierro y zinc.
4. La soja se conoce como un bocio, lo que significa que deprime la función tiroidea y la absorción de yodo (que es crucial para la función tiroidea) (3).
5. La mayoría de los aislados de proteína de soja no orgánica se obtienen mediante un proceso llamado "extracción de hexano.”El hexano, un compuesto altamente combustible, también es neurotóxico.
6. Los estudios han demostrado que los bebés alimentados con soja tienen niveles de estrógeno 17,000 veces más altos que los alimentados con leche humana o de vaca (4). Esto es alarmante, porque este enorme desequilibrio hormonal puede tener efectos negativos a largo plazo sobre el comportamiento, la química del cerebro y el desarrollo físico, y los ministros de salud del Reino Unido y Nueva Zelanda ya han aconsejado a los padres que no utilicen fórmulas de soja.

Referencias

1. Löhrke B1, Saggau E, Schadereit R, Beyer M, Bellmann O, Kuhla S, Hagemeister H. "Activación de la degradación de proteínas del músculo esquelético tras el consumo de proteína de soja en cerdos", Br J Nutr. Abril de 2001; 85 (4): 447-57.
2. Wartman, Kristin, "Not Soy Fast", Civil Eats, 9 de diciembre de 2010.
3. Heather Patisaul, "Los pros y los contras de los fitoestrógenos", Front Neuroendocrinology, 2010, octubre; 31 (4): 400-419.
4. Prof Kenneth DR Setchell, PhD, Linda Zimmer-Nechemias, MS, Jinnan Cai, MS, James E Heubi, "Exposición de bebés a fitoestrógenos de fórmulas infantiles a base de soja", The Lancet, 5 de julio de 1997.