Consejo 5 hechos sobre la grasa que DEBE recordar

Por qué la grasa es tu amiga

Las grasas son la mejor fuente de energía para el metabolismo humano. También ayudan a proporcionar la materia prima para todas las hormonas sexuales y no influyen en el azúcar en sangre. Aquí hay 5 razones por las que la grasa es nuestra amiga:

1. La grasa regula nuestro apetito. Nos ayuda a sentirnos satisfechos.
2. La grasa proporciona una energía duradera que los carbohidratos no pueden igualar.
3. La grasa tiene una respuesta muy baja a la insulina (la hormona del envejecimiento), especialmente en comparación con el azúcar. Uno de los mayores efectos secundarios de la moda baja en grasas, además de triplicar la obesidad infantil en solo una década en los EE. UU., Es su impacto en el deterioro mental.
4. La grasa es esencial para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), vitales para la salud.
5. El experto en nutrición alemán, Konrad Biesalski, señala la realidad contradictoria de que muchos de los nutrientes implicados en la protección contra el cáncer (vitamina A, ácido fólico, selenio y zinc) no solo son más abundantes en la carne, sino que también son más biodisponibles que cuando provienen de fuentes vegetales. Esto significa que estos nutrientes se absorben mejor cuando se consumen de carne en lugar de verduras y frutas.

Cuáles son los mejores ... y los que mejor se evitan?

• Hay tres tipos de grasas que debe incluir en su dieta: saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. A pesar de lo que hemos escuchado en el pasado, las grasas saturadas y el colesterol son necesarios para la síntesis de hormonas esteroides en el cuerpo, incluida la testosterona.
• En todas las circunstancias, evite las grasas trans.



• Como regla general, los estudios han demostrado que una ingesta de grasas que represente menos del 15% de las calorías totales de la dieta puede disminuir significativamente los niveles de testosterona.
• Si sigue una dieta restringida en carbohidratos, asegúrese de incluir una cantidad decente de saturados y monoinsaturados, ya que son buenos para el metabolismo energético. Además, las grasas saturadas y el colesterol ayudan a mantener la rigidez de la estructura celular.
• Las grasas poliinsaturadas deben incluirse en cantidades más bajas ya que son sensibles a la oxidación. Aún así, estos tienen roles especializados para ayudar a optimizar la función celular, el comportamiento cognitivo y la modulación inflamatoria.
• Comer alto en carbohidratos y alto en grasas en la misma comida no es una buena idea, ya que la insulina promueve el almacenamiento de grasa en el ambiente equivocado.
• Nunca cocine con grasas poliinsaturadas. Cocine con coco o aceite de palma. Además de los beneficios para estimular el cerebro y eliminar las grasas, la razón para favorecer estos aceites tropicales para cocinar es porque están extremadamente saturados, lo que significa que se minimiza cualquier posibilidad de oxidación por calor.

Nuestros antepasados ​​prosperaron con una proporción de 4: 1 de ácidos grasos omega-3 a omega-6. Hoy en día, la dieta promedio se inclina hacia 1:16, lo cual no es saludable. Un objetivo razonable sería una proporción de 1: 1. Esto se puede lograr mediante la suplementación y buenas opciones de proteínas.gramo. carne de res, yak, ciervo, alce alimentados con pastura sobre cerdo, ternera y pollo de cría estándar (a menudo alimentados con maíz o soja).