El resurgimiento posterior al entrenamiento

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Christopher Anthony
El resurgimiento posterior al entrenamiento

Érase una vez, los atletas y culturistas no pensaban demasiado en la nutrición post-entrenamiento. Poco a poco, algunos empezaron a notar que lo que consumían después del entrenamiento marcaba una gran diferencia en su rendimiento y su físico. En los años 90, la ciencia nos enseñó que ingerir rápidamente una comida líquida de proteínas y carbohidratos tenía un gran impacto en la recuperación, la reparación y, en consecuencia, el crecimiento muscular.

Entonces, la mayoría de nosotros en ese momento comenzamos a tomar un batido de reemplazo de comidas justo después de regresar del gimnasio. Funcionó bastante bien. Esto fue sin duda una mejora con respecto al viejo modo de espera de Arnold fuera de temporada: consumir un pollo entero y una jarra de cerveza después del entrenamiento!

Más tarde supimos que ingerir una cantidad aún mayor de carbohidratos "simples" después de un entrenamiento era especialmente beneficioso. Hicimos todo lo posible para elaborar nuestras propias bebidas de proteínas y carbohidratos de acción rápida. Nuevamente, los resultados fueron buenos, definitivamente mejores que nada.

Finalmente, varios tipos de batas de laboratorio dieron con la fórmula exacta para después del entrenamiento que realmente podría ayudarnos a llevar nuestro físico al siguiente nivel. Uno de esos gatos era el colaborador de T-mag John M. Berardi, quien formuló la mejor bebida para después del entrenamiento del mercado.

Han pasado un par de años, así que pensamos en sentarnos y charlar con John sobre las novedades en esta área vital de la nutrición.

Chris Shugart: John, entiendo que tienes información nueva sobre la nutrición post-entrenamiento, pero antes de entrar en eso, repasemos lo que sabemos hasta ahora. Danos la versión de Cliff's Notes de por qué una bebida post-entrenamiento correctamente formulada es tan importante para lucir bien desnudo.

John M. Berardi: Cliff's Notes (o Cole's Notes para ustedes, los canadienses)! Ahh, ahora estás trayendo recuerdos, Shugs. Apenas me gradué de la escuela secundaria y sin Cliff, podría haber tenido que volver a cursar el doceavo grado. Entonces, quieres Cliff's Notes para mis estrategias posteriores al entrenamiento? Bueno, básicamente, aquí está el trato.

Cada minuto de cada día se dedica a construir proteínas o descomponerlas. Este proceso de renovación de proteínas es uno que he discutido antes en mis artículos, Precision Nutrition y The Protein Prejudice. Si, al final de cada día, se acumulan más proteínas de las que se descomponen, el cuerpo habrá mejorado.

Si eres un atleta de fuerza, significa que probablemente hayas desarrollado más músculo y mejorado tu maquinaria contráctil. Si eres un atleta de resistencia, significa que probablemente hayas desarrollado más enzimas aeróbicas y mejorado la calidad de tu maquinaria aeróbica. Y si simplemente está interesado en mejorar la composición de su cuerpo, asumiendo que está comiendo bien y haciendo ejercicio, significa que probablemente haya perdido algo de grasa y desarrollado algo de músculo.

CS: Entonces, cambiar el estado de las proteínas del cuerpo hacia el lado positivo siempre es beneficioso.

JMB: lo tienes. Aquí es donde la nutrición post-entrenamiento es fundamental. Durante varios años, los fisiólogos han sabido que durante todas las formas de ejercicio, e incluso en las pocas horas posteriores al ejercicio, el estado de las proteínas cambia hacia el extremo negativo, donde predomina la degradación de las proteínas.

Este período posterior al entrenamiento representa un punto objetivo ideal para mejorar el anabolismo. Como resultado, los investigadores del ejercicio y la nutrición han descubierto que la provisión de carbohidratos y proteínas / aminoácidos durante el ejercicio potencialmente catabólico y los períodos posteriores al ejercicio no solo puede revertir este cambio negativo en el estado de las proteínas, sino que en realidad puede cambiar el cuerpo hacia un estado muy positivo. estado proteico, mucho más positivo que en cualquier otro momento del día.

De hecho, una nueva investigación muestra que si toma una bebida de proteínas / aminoácidos y carbohidratos después del ejercicio, el impulso que obtiene durante las primeras horas posteriores al ejercicio se suma a las eventuales ganancias en la masa de proteínas asociadas con el entrenamiento con pesas. Lo que esto significa es que la combinación de una nutrición post-entrenamiento adecuada tomada inmediatamente después del ejercicio y la respuesta anabólica normal al ejercicio conducirá a un recambio de proteínas, una recuperación y un anabolismo incomparables.

Esa es la respuesta tremendamente simplificada. Para una discusión más detallada y con referencias completas de este fenómeno, animo a los lectores a que consulten mis artículos “Resolviendo el rompecabezas posterior al entrenamiento”, Parte 1 y Parte 2.

CS: ¿Qué pasa con el pre-entrenamiento?? Sé que mucha gente toma la mitad de sus bebidas "post" del entrenamiento antes del entrenamiento y la otra mitad después. Por qué?

JMB: De hecho, he escrito sobre este mismo tema antes en una columna anterior de Appetite for Construction. En ese artículo, hablé de un estudio que muestra que una bebida antes del entrenamiento que contiene proteínas / aminoácidos y carbohidratos puede promover una respuesta anabólica mayor que la que se puede lograr durante el período posterior al entrenamiento. También sugerí tomar un poco de Biotest Surge® antes y después del ejercicio o tomar un sorbo de Surge durante la sesión de ejercicio y luego tomar un poco más después de la sesión.

CS: Entonces, ¿qué hay ahí arriba??

JMB: Bueno, parece que consumir una bebida de este tipo inmediatamente antes o durante el ejercicio puede aumentar el flujo sanguíneo a los músculos en ejercicio. Además, dado que esta sangre adicional estará repleta de aminoácidos que forman proteínas y carbohidratos que suministran energía, el cuerpo puede mantener un estado anabólico durante ejercicio. Antes de este estudio, se habría reído de una hipótesis que afirmaba que esto era posible, pero resulta que una bebida antes o durante el entrenamiento puede cambiar el cuerpo a un estado de desarrollo muscular incluso durante el ejercicio más intenso.

A partir de esta información, no es demasiado descabellado sugerir que una bebida antes / durante el entrenamiento que contenga proteínas / aminoácidos y carbohidratos se sumaría muy bien a los efectos de la bebida posterior al entrenamiento al abordar el período de ejercicio. La bebida post-entrenamiento aborda el período post-ejercicio.

Sin embargo, una cosa que he aprendido es que es mejor evitar beber Surge antes de hacer ejercicio y, en su lugar, tomar un sorbo durante el ejercicio. Al consumirlo antes, algunos atletas han sido propensos a sufrir hipoglucemia de rebote durante su entrenamiento, mientras que otros simplemente se han sentido demasiado llenos con todo ese líquido en sus entrañas.

CS: De acuerdo, para aquellos que usan el pre-entrenamiento Surge, generalmente es mejor beberlo durante todo el entrenamiento y luego tomar la otra mitad después del entrenamiento. Entendido.

Ya sabes, ha habido un enorme "resurgimiento de la oleada" recientemente. Supongo que se corre la voz porque a pesar de que no hemos hablado mucho de eso últimamente aquí en la revista, las ventas de Surge se están disparando.

JMB: Para ser honesto, me sorprende que la gente haya tardado tanto en empezar a recibir el mensaje; los estudios de nutrición post-entrenamiento han estado apareciendo desde mediados de los 90. Pero supongo que la renuencia de la gente se debe al hecho de que los suplementos exóticos que contienen cantidades de micro y miligramos de hierbas extrañas y no probadas han estado de moda últimamente, haciendo que la gente se centre en las manipulaciones nutricionales más importantes de todas las manipulaciones de los macronutrientes. Como bien sabes, no es tan exótico o sexy recomendar productos simples que contienen ingredientes básicos como proteínas, carbohidratos y aminoácidos.

CS: Ahora que Surge ha estado disponible por un tiempo, ¿qué observaciones ha hecho?? ¿Qué están experimentando los usuarios??

JMB: los usuarios de Surge han informado de una serie de beneficios. Los entrenadores de pesas han informado lo siguiente:

Uno, un aumento de la masa muscular tiempo extraordinario. Esas últimas palabras son muy importantes. Si bien no es raro ver un aumento del 400% en la síntesis de proteínas cuando se usan proteínas / aminoácidos y carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento, incluso este gran aumento solo se traduce en unos pocos gramos de masa muscular ganada por entrenamiento. Dado que hay 1000 gramos en un kilogramo, se necesitan bastantes entrenamientos para ganar una cantidad medible de masa muscular con esta única manipulación nutricional. Pero, por supuesto, todo ayuda y todo se suma para marcar una diferencia visual!

Dos, los usuarios están notando una gran reducción en el dolor muscular de aparición tardía o DOMS. Esta reducción del dolor muscular puede deberse al aumento del flujo sanguíneo al músculo durante el ejercicio cuando se usa Surge. También puede deberse a las mayores tasas de renovación de proteínas que se observan con el uso de una buena nutrición después del entrenamiento. Independientemente, el trabajo piloto doble ciego en la Universidad de Western Ontario ha mostrado una reducción del dolor muscular 24 y 48 horas después de una sesión de ejercicio de fuerza cuando se usa proteína de suero hidrolizada y carbohidratos vs. bebidas con carbohidratos y placebo.

CS: Muy bueno. ¿Qué más está experimentando la gente??

JMB: una gran mejora en los tiempos de recuperación! Ya sea que la recuperación se mida por el dolor muscular, el estado de ánimo (parámetros como fatiga, vigor, etc.) o la recuperación forzada (la capacidad de duplicar las tareas de fuerza previas al entrenamiento), Surge puede contribuir a mejorar los tiempos de recuperación, lo que permite una mayor frecuencia de entrenamiento sin sobreentrenamiento.

CS: estoy de acuerdo. He notado todas esas cosas, sin mencionar solo entrenamientos mejorados y más productivos en general. En pocas palabras, puedo golpearlo realmente con fuerza en el gimnasio sin preocuparme demasiado por el exceso de dolor o el sobreentrenamiento. Sabes, es un poco extraño cuando lo piensas, pero lo que haces en cuanto a nutrición después del entrenamiento del lunes realmente marca la diferencia en la calidad del entrenamiento del martes! Escuché que los atletas de resistencia también se están beneficiando de las bebidas después del entrenamiento.

JMB: Los atletas de resistencia no solo se benefician del uso de Surge, sino que también responden mejor que los entrenadores de pesas! Si hay un mercado que me encantaría ver que adopte el uso de Surge, es el de la resistencia.

Ahora, antes de que mis hermanos de entrenamiento con pesas me crucifiquen por asociarme con la gente de resistencia, permítanme explicarles mi afiliación. Originalmente, mi tesis doctoral fue diseñada para examinar los efectos de una bebida muy similar en composición a Surge en una serie de parámetros relacionados con el rendimiento y la composición corporal. Si bien la recopilación de datos iba bien, era bastante difícil encontrar medidas reproducibles para cuantificar cuánto beneficio brindaba la bebida similar a Surge a los entrenadores de pesas. Como resultado, decidí hacer un pequeño proyecto piloto para examinar los efectos de la bebida en la recuperación del ciclismo. Dado que el combate de ciclismo que elegimos era muy reproducible, parecía una buena idea.

Aunque no esperábamos mucho, después de completar las primeras asignaturas, mis compañeros de laboratorio y yo quedamos impresionados por lo que estábamos viendo. Luego, convertimos el proyecto piloto en una investigación en toda regla. Cuando se analizaron todos los resultados, lo que vimos fue nada menos que asombroso.

CS: Mi friki interior está intrigado. Plato, hombre, plato!

JMB: Bueno, después de proporcionarles a los sujetos un desayuno estandarizado, les pedimos que vinieran a realizar un curso de ciclismo de laboratorio muy intenso de sesenta minutos para distancia. Luego, después de un descanso de seis horas (en el que proporcionamos diferentes bebidas de recuperación), volvimos a traer a los sujetos para que volvieran a montar. Luego comparamos la A.METRO. rendimiento a la P.METRO. actuación. Por supuesto, después de un duro viaje de sesenta minutos por la mañana, ningún ciclista podría duplicar su rendimiento. Sin embargo, el objetivo de esta investigación fue minimizar la caída del rendimiento de A.METRO. cima.METRO.

Al comparar la distancia recorrida en el A.METRO. vs. la distancia recorrida en la P.METRO., la bebida similar a Surge superó a los otros grupos en un 250% (estos resultados son estadísticamente significativos) como se ve a continuación. Como puede ver, el grupo de tipo Surge (P + C) tuvo una disminución menor del rendimiento que el grupo de carbohidratos isoenergéticos (C) y el grupo de placebo isoenergético (Pb). Este grupo no recibió nutrición líquida, pero sí una gran comida durante el período de recuperación que fue igual en calorías a las otras dos condiciones.

CS: Sabes, Berardi, siempre me asusta un poco cuando sacas tablas y gráficos de tu bolsillo de esa manera. Tienes esta extraña vibra científico-mago. De todos modos, adelante por favor.

JMB: Desde que se recopilaron los datos de rendimiento, hemos medido todo tipo de cosas interesantes, incluido el uso, la síntesis y la resíntesis de glucógeno muscular; frecuencia cardíaca, producción de energía y consumo de oxígeno durante las sesiones de ejercicio; Testosterona en sangre, hormona del crecimiento, cortisol, insulina, glucosa, ácido láctico y una gran cantidad de otros marcadores de daño muscular y parámetros hematológicos antes, durante y después de las sesiones de ejercicio. Lo que ahora estamos tratando de hacer es encontrar algunas respuestas sobre por qué esta bebida parece tan eficaz para promover la recuperación del rendimiento en los atletas de resistencia.

Estos datos deben analizarse durante los próximos meses, lo que me permitirá obtener mi Ph.D. además de proporcionar una serie de artículos de investigación que probablemente presentaré para su publicación en 2004. Con suerte, los atletas de resistencia se darán cuenta de este protocolo de recuperación ultraeficaz y comenzarán a usar una proporción más alta de proteínas y carbohidratos (una proporción de 1: 2) durante la recuperación. Además, quizás adopten una mayor ingesta de proteínas. En este estudio, el grupo P + C obtuvo casi 120 gramos de proteína durante el período de recuperación de seis horas, mientras que el grupo C recibió 45 gramos y el grupo Pb recibió alrededor de 70 gramos.

Al menos en mis ciclistas de élite, se acabaron los días de las bebidas de recuperación que solo contenían carbohidratos y los numerosos tazones de cereales para después del entrenamiento.

CS: Genial. ¿Ha descubierto alguna información nueva sobre las bebidas después del entrenamiento que no conocía antes??

JMB: Sí, tengo. Los datos de laboratorio parecen sugerir que los usuarios de Surge tienen más bebés. Si bien aún no he analizado los datos, parece que cuando se administra Surge vs. una bebida placebo, los hombres que beben Surge obtienen más números de teléfono y menos rechazos que los que beben placebo.

CS: En realidad?

JMB: No, pero te hice ir un segundo allí, ¿no??

CS: punk.

JMB: Bien, en serio, Surge promueve una respuesta de insulina mucho más poderosa de lo que esperaba. Los datos de laboratorio en sujetos en ayunas revelan un aumento del 1000% en la insulina en sangre a concentraciones máximas, treinta minutos después de la ingestión de Surge. Este aumento es similar al que se podría ver con una inyección de insulina.

Además, la respuesta de la glucosa en sangre a Surge también es bastante sorprendente. Debido al enorme aumento de insulina, la glucosa en sangre solo aumenta aproximadamente un 15% en el pico y luego cae precipitadamente hasta aproximadamente el 40% de la línea de base en ayunas. Esto significa que Surge se absorbe rápidamente en la sangre y se administra a los tejidos diana dentro de los 15 a 30 minutos posteriores a la ingestión. Eso es muy rápido! Cuando se utilizan números de índice glucémico convencionales, parece que Surge en realidad tiene un índice glucémico negativo. Pero esto se debe simplemente al hecho de que el aclaramiento de glucosa en sangre es tan rápido que no hay mucho tiempo para atraparlo en la sangre.

Para los que no son científicos, esto simplemente significa que Surge es tan poderoso que golpea el músculo casi inmediatamente después de la ingestión, haciéndolo más como un infusión en lugar de una simple ingestión.

Y para los científicos, es importante reconocer que si bien la glucosa en sangre cayó en el experimento anterior, si estas mediciones se tomaran durante el ejercicio, la caída no sería tan precipitada, ya que los aumentos de catecolaminas inducidos por el ejercicio evitarían cualquier efecto hipoglucemiante.

CS: Guau! Muy interesante! Bien, ahora aclaremos algunas preguntas frecuentes. ¿Debería una persona usar Surge si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos??

JMB: En mi opinión, si sigue el enfoque que estoy a punto de sugerir, también puede tener su Surge y su pérdida de grasa.

Primero, siga su dieta cetogénica durante aproximadamente dos semanas para adaptarse al enfoque alto en grasas y bajo en carbohidratos. La evidencia es clara de que se necesitan tanto tiempo para que se produzcan las respuestas metabólicas centrales y periféricas a la dieta cetogénica. Así que aguanta durante las primeras dos semanas, las más difíciles.

En segundo lugar, durante la tercera semana, puede comenzar a usar Surge de la siguiente manera: tome un sorbo de una porción durante su entrenamiento de entrenamiento con pesas y termínelo hacia el final de su entrenamiento. Luego haz tu cardio después de las pesas. A continuación, tome una porción adicional de Surge inmediatamente después de su cardio.

CS: ¿Eso te sacará de la cetosis??

JMB: Sí. La generación de cuerpos cetónicos se inhibirá mientras que los carbohidratos en sangre y la insulina son más altos. Sin embargo, es bien sabido en la investigación que incluso un fin de semana de alimentación alta en carbohidratos (como se discutió con las dietas cetogénicas cíclicas) no deshace las adaptaciones metabólicas asociadas con la dieta cetogénica. Entonces, ser expulsado de la cetosis por un período corto en realidad no importa tanto. Recuerde, estar "fuera de la cetosis" no significa que la pérdida de grasa se haya detenido.

Aquí hay otra razón por la que está bien tomar Surge de la manera sugerida. Dado que los ciclos de tiempo de los aumentos de glucosa en sangre e insulina en sangre son breves (como se demostró anteriormente), volverá a estar en cetosis poco después de su entrenamiento y bebida después del entrenamiento.

En mi opinión, si espera hasta que se haya adaptado a su dieta cetogénica, beber una bebida de recuperación como Surge durante y después de sus entrenamientos probablemente no deshará las adaptaciones que ha ganado durante sus primeras dos semanas. Además, beber una bebida de este tipo seguramente lo sacará de la cetosis, pero solo por un período de tiempo muy breve. El hecho de que esté "fuera de la cetosis" definitivamente no dejará de perder grasa durante este tiempo. Además, el crecimiento muscular y la recuperación mejorados que obtendrá superará con creces esa pequeña reducción en la tasa de pérdida de grasa.

CS: Yo mismo me he dado cuenta. Si bien ya no uso dietas muy bajas en carbohidratos, descubrí que Surge no ralentiza la pérdida de grasa en absoluto cuando como alrededor de 100 gramos de carbohidratos por día (que es tan bajo como lo hago en estos días). De hecho, parece acelerar la pérdida de grasa, probablemente porque mis entrenamientos continúan siendo enérgicos y productivos en lugar de planos y sonámbulos.

De todos modos, ¿cuáles son los errores más comunes que cometen los usuarios de Surge??

JMB: Hay tres errores comunes que he reconocido. Primero, no usar suficiente agua para diluir el Surge. Con Surge, es importante usar suficiente agua para diluir los ingredientes, especialmente al beber la bebida durante los entrenamientos.

Idealmente, se desea una concentración del 5-10%. Por lo tanto, si se usara media porción de Surge (aproximadamente 45 g), se desearía entre 450 y 900 ml de agua para diluir el polvo a una concentración del 10% y 5% respectivamente. Las realidades de los gradientes de concentración y la osmolalidad existen tanto si las reconoce como si no las respeta. Si no diluye adecuadamente sus bebidas suplementarias, estará “lavando a presión” la porcelana mientras desecha su nutrición post-entrenamiento.

Otro error es beber una gran porción de Surge inmediatamente antes de hacer ejercicio. Como demostré anteriormente, Surge tiene un poderoso efecto hipoglucémico en el estado sin ejercicio. Por lo tanto, si uno bebiera Surge entre 15 y 20 minutos antes de hacer ejercicio, probablemente sufriría una caída del azúcar en sangre.

Sin embargo, dado que los efectos hormonales del ejercicio conservan las concentraciones de glucosa en sangre, tomar sorbos de la bebida durante la sesión de ejercicio no presentará ningún problema. En segundo lugar, surge un problema práctico con el aumento de consumo de alcohol antes del ejercicio. Hacer ejercicio con un litro de agua chapoteando en tu estómago es incómodo.

El último error que he notado que las personas cometen es no comer una comida dentro de los 60 a 90 minutos después de consumir su Surge post-entrenamiento. Si bien está a salvo de la hipoglucemia durante el entrenamiento, los niveles bajos de azúcar en sangre pueden regresar con fuerza durante el período posterior al entrenamiento. Por lo tanto, es necesario consumir una comida entre 60 y 90 minutos después de la bebida post-entrenamiento. De lo contrario, probablemente experimente las mismas sensaciones que Tim Patterson describe en el número 142 en su columna "Detrás de escena". Si bien Tim se excita con ese tipo de cosas, la mayoría de las personas normales consideran que la "etapa previa al desmayo" que viene con un nivel bajo de azúcar en sangre es un poco aterradora.

CS: ¿Estás bromeando?? Ver a Tim perder el conocimiento y caer por las escaleras es lo más destacado de nuestro día por aquí! De acuerdo, otra pregunta común: ¿Puedo agregar algo a Surge?

JMB: Originalmente advertí a los usuarios que no agregaran nada a Surge. La razón de esto era el hecho de que no quería que jugaran con la fórmula, agregando todo tipo de imitadores de insulina y secretagogos extraños que harían caer el azúcar en la sangre tan bajo que se reducirían a nada más que masas temblorosas de músculo amontonadas. el piso del gimnasio. Con este fin, evitaría agregar imitadores de insulina, secretagogos de insulina o suplementos que mejoren la tolerancia a la glucosa. Tampoco quería que añadieran otros ingredientes que pudieran retardar la digestión o la absorción. Con este fin, sugiero evitar agregar grasas y proteínas adicionales. Otros ingredientes, como carbohidratos o creatina, están bien siempre que se agregue agua adicional para mantener la dilución requerida del 5 al 10%.

CS: He visto productos post-entrenamiento más baratos en el mercado (aunque su sabor es asqueroso, mientras que Surge sabe a pastel de ángel). ¿Por qué Surge tan caro??

JMB: Es ese maldito Tim Patterson! Es el típico ejecutivo corporativo: fiestas lujosas, jets corporativos, puros cubanos, madams caras, ya sabes el tipo. Para poder permitirse sus indulgencias hedonistas, sube el precio de todos los productos Biotest.

Esta bien, no realmente. Cualquiera que conozca a Tim sabrá lo ridículo que es eso. Mira, Surge no es tan caro. Solo cuesta alrededor de $ 2.30 por porción completa si puede encontrar una buena oferta. Y recuerda, solo lo tomas los días de entrenamiento. A mi eso no me parece tan caro.

Pero incluso si Surge es un poco caro, es importante darse cuenta de que cada porción contiene 25 gramos de proteína de suero hidrolizada, 50 gramos de una mezcla de carbohidratos y 11.25 gramos de aminoácidos suplementarios de forma libre. Si bien las fuentes de carbohidratos (glucosa y maltodextrina) son relativamente baratas, el suero hidrolizado y los aminoácidos cuestan un centavo.

Además, dado que Biotest hace un gran trabajo al buscar ingredientes de la más alta calidad, es comprensible que el costo de dicho producto sea un poco mayor que el costo de sus competidores de imitación. Pero en lugar de ceder simplemente al argumento arbitrario de "ingredientes de alta calidad" que utilizan la mayoría de las empresas, permítanme explicar lo que quiero decir con alta calidad, especialmente con respecto a las proteínas.

CS: Adelante.

JMB: La mayoría probablemente sepa que muchas de las proteínas disponibles actualmente se procesan utilizando diferentes métodos de separación y filtración. Estos procesos comienzan con algo como leche líquida y terminan con suero y caseína en polvo. Según el método de procesamiento empleado, obtendrá cosas como concentrados de suero, aislados de suero, aislados de proteína de leche, etc.

En el pasado, el proceso de aislamiento no era tan ágil y eficiente como lo es hoy. Esto significó un alto contenido de lactosa y grasa en estos concentrados de proteína de suero originales. Además, estos métodos utilizaron altas temperaturas o grandes cambios en la acidez para concentrar el suero o la caseína. Debido a estos tratamientos extremos, los productos de proteína de suero contenían solo 30 a 40% de proteína y altas cantidades de lactosa, grasa y proteínas desnaturalizadas. Esto significa que se destruyó la estructura del suero y se eliminaron muchos de los péptidos más potentes del suero y la caseína. Hoy, sin embargo, se han desarrollado métodos de aislamiento más avanzados, aunque todavía existen diferencias en la calidad de las proteínas.

Si bien la mayoría de los suplementos de proteínas en el mercado usan proteínas intactas, Surge usa hidrolizados de proteínas. Verá, la proteína de suero o caseína puede hidrolizarse (romperse en pedazos más pequeños) por enzimas que producen pequeñas cadenas de aminoácidos llamados péptidos. Este proceso imita nuestras propias acciones digestivas. Esto hace que la hidrólisis sea una forma ideal de procesar proteínas siempre que los fabricantes tengan cuidado de no desnaturalizarlas. Una vez hidrolizados, estos péptidos sin desnaturalizar tienen muchos beneficios además de las fuentes de proteínas completas.

Dado que el GI prefiere los péptidos a las proteínas completas o los aminoácidos, las proteínas hidrolizadas se descomponen y absorben más fácilmente en el torrente sanguíneo que las fuentes de proteínas completas. De hecho, las proteínas hidrolizadas pueden absorberse en aproximadamente la mitad del tiempo que toma en forma libre los aminoácidos o las proteínas completas. Esto puede conducir a una entrega más rápida al cuerpo, especialmente cuando es más necesario, como después de los entrenamientos de entrenamiento con pesas.

Además, los concentrados de proteína de suero hidrolizados tienen una puntuación de BV más alta que los concentrados de proteína de suero u otras preparaciones de proteínas de la leche. Los puntajes más altos de BV se traducen en un mejor procesamiento y utilización de proteínas en el cuerpo. Además, este aumento de VB puede aumentar la liberación de IGF-1, que puede estimular el crecimiento muscular.

CS: ¿No hubo algunos estudios sobre el catabolismo (desgaste muscular) a este respecto??

JMB: Sí, estos estudios han demostrado que los hidrolizados no estimulan la liberación de la hormona catabólica cortisol, mientras que las proteínas enteras intactas estimulan esta hormona catabólica. Por último, es menos probable que las proteínas hidrolizadas produzcan efectos alergénicos, incluso en personas con alergia grave a la leche.

Aunque los hidrolizados de proteínas parecen ofrecer algunas ventajas interesantes en comparación con las proteínas intactas, una vez más es necesaria una advertencia. Se han utilizado diferentes técnicas de hidrólisis para descomponer las proteínas en pequeños péptidos. Estas técnicas han tenido varios grados de éxito. Los métodos más antiguos de hidrólisis a base de ácido a menudo conducían a una destrucción sustancial de las proteínas y péptidos. Además, los métodos enzimáticos más antiguos a menudo producían productos incompletamente hidrolizados que tenían un sabor muy amargo y que también perdían su funcionalidad (YH Lee et al 1992). Afortunadamente, se han desarrollado nuevos métodos de hidrólisis enzimática suave para hidrolizar proteínas de suero o caseína.

Obviamente, con el gran sabor de Surge, hemos optado por utilizar una hidrólisis enzimática de muy alta calidad. Esto ayuda a prevenir el sabor desagradable que tienen la mayoría de las otras proteínas hidrolizadas y ayuda a preservar las estructuras de péptidos y aminoácidos. Así que a eso me refiero cuando digo "ingredientes de alta calidad."

CS: Excelente información, John. Permítanme resumir algo de la nueva información presentada aquí antes de cerrar:

  • Aquellos que optan por ignorar la nutrición adecuada después del entrenamiento se están pateando el culo en lo que respecta a la recuperación, el crecimiento muscular y la mejora del rendimiento.
  • En lugar de usar una bebida antes del entrenamiento, es mejor beberla durante el entrenamiento y tomar otra porción después del entrenamiento.
  • Los atletas de resistencia mejorarían sustancialmente su rendimiento si usaran bebidas después del entrenamiento y aumentaran su ingesta de proteínas.
  • Quieres una potente respuesta a la insulina después de un entrenamiento. La respuesta proporcionada por Surge es tan poderosa como las inyecciones de insulina que los culturistas profesionales se dan a sí mismos para obtener el mismo beneficio.
  • Puede perder grasa rápidamente mientras usa Surge, incluso si sigue una dieta baja en carbohidratos. La mejor manera de aprovechar los beneficios es hacer una dieta cetogénica durante dos semanas, luego agregar Surge en la tercera semana: la mitad se toma durante el entrenamiento y la mitad se consume después. El crecimiento muscular y la recuperación mejorados que obtendrá superará con creces la pequeña reducción en la tasa de pérdida de grasa y la expulsión temporal de la cetosis.
  • John Berardi tiene más culo que un asiento de inodoro. Esto puede estar relacionado con su uso de Surge, o podría deberse a que se cuelga a mi alrededor y atrapa a mi abundante bebé desbordado.

Creo que eso lo resume todo! Gracias, john!

JMB: "Desbordamiento de bebé"?

CS: Solo asiente con la cabeza como si estuvieras de acuerdo conmigo y te daré veinte dólares.

JMB: lo que sea. Gracias por la entrevista, Chris!


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