"¿Qué tan peligroso es poner huevos crudos en mi batido??"
"Comer huevos crudos no está exento de riesgos", dice Lauren Antonucci, M.S., R.D.norte., el director fundador de Nutrition Energy en la ciudad de Nueva York. Según el USDA, 2.3 millones de huevos están contaminados con salmonella cada año. Esta bacteria es una causa común de enfermedades transmitidas por los alimentos, también conocida como intoxicación alimentaria, que puede durar hasta una semana y, en algunos casos, puede enfermar gravemente a las personas. Lavar los huevos antes de comerlos crudos no ayudará, ya que las bacterias pueden prosperar dentro de los huevos intactos, agrega Antonucci. Pero hay una alternativa más segura para bombear su brebaje después del entrenamiento: huevos pasteurizados (como la marca Safest Choice, safeeggs.com) y claras de huevo líquidas pasteurizadas (vendidas en cajas, como Muscle Egg, muscleegg.com) han sido tratados para matar la salmonela, lo que los hace seguros para usar en batidos y bebidas sin cocinarlos primero. Solo busque la palabra pasteurizado en la etiqueta para asegurarse de que los huevos estén libres de bacterias.
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