La Mesa Redonda de Pérdida de Grasa de 2008 - Parte 1

A principios de los 90, era bajo en grasas y solo bajo en grasas. Arroz
pasteles y Twinkies sin grasa para todos!

Luego, a medida que avanzaba la década, los carbohidratos comenzaron a caer de
la moda y el mundo de la nutrición se volcaron con bajas
solo carbohidratos y bajos en carbohidratos. Genial, comamos Crisco por el
cucharada!

Que sigue? Casi odiamos pensar en eso, así que nos sentamos
con el Dr. Christopher Mohr, Mike Roussell y Chris Shugart y
les pidió que lo pensaran. Esto es lo que paso.

T Nation: ahora es 2008 y la tendencia baja en carbohidratos
se está desvaneciendo. ¿Por qué toda la confusión de macronutrientes?? Y puedes predecir
cualquier nueva tendencia?

Mike Roussell: La confusión en nutrición surge porque los alimentos y
La pérdida de grasa son industrias de mucho dinero y se venden cosas extremas. Es
realmente interesante si miras hacia atrás a la guía de comida original
pirámide que se creó en el corazón de la moda baja en grasas. La
la portada del panfleto distribuido por el gobierno decía: "Limite la grasa
al 30% de las calorías."

Los medios toman piezas científicas y las hacen explotar. "Limita la grasa"
se convirtió en "eliminar toda la grasa de su dieta!"Culturistas adoptados
esto y les funcionó. Pero en realidad la mayoría de las cosas funcionan para
culturistas porque somos una cultura tan extrema y dedicada.

Pero ahora estamos volviendo a la realidad y adoptando el papel de
grasa en la dieta. Las grasas son compuestos poderosos ya que pueden modular
expresión génica y respuestas hormonales de manera que los carbohidratos y
proteína con la que nunca soñé.

Tienes razón en que la moda baja en carbohidratos se fue en el
convencional. Sabía que todo había terminado cuando Hood cambió Carb Countdown
Leche para Caloría Leche de cuenta regresiva.

Creo que el futuro de la mayoría de la gente será lo que estamos
haciendo aquí en T-Nation ahora mismo. Los programas efectivos de pérdida de grasa son
se caracterizará por una ingesta moderada de carbohidratos pero baja
o sin ingesta de almidón.

Hay estudios que se están publicando lentamente que muestran que este es el
la mejor manera para que las personas pierdan grasa (especialmente con sobrepeso
personas resistentes a la insulina). A finales de los 90 y principios de 2000 hubo
mucho alboroto por el índice glucémico. Creo que el futuro es
Carga glucémica (índice glucémico x gramos de carbohidratos) porque eso requiere
en cuenta tanto el tipo como la cantidad de
carbohidratos.

Dr. Christopher R. Mohr: Grandes puntos, Mike, aunque el
El índice glucémico es demasiado confuso para la mayoría de las personas. Una vez tuve
un cliente que no sabía que la avena era un carbohidrato
(honestamente!) y apuesto a que no está sola. Entonces no puedo girar
alrededor y decir: "Está bien, bueno, avena es un carbohidrato y ahora
calculemos la carga glucémica de su comida con avena."

Sabes, la confusión radica en el hecho de que todo el mundo está
buscando una solución rápida. Bajo en grasa funcionó, por un período de tiempo,
porque era una forma de que las personas redujeran sus calorías. Cuándo
disminuyes tus calorías, pierdes peso. Período.

Ahora, no estoy diciendo que este sea el mejor enfoque. Identificación
les gusta que la gente se concentre más que en una escala, pero mientras Testosteronalos lectores pueden entender eso y darse cuenta de la
importancia de la composición corporal, el ciudadano medio simplemente quiere
pesar menos. Entonces, las empresas comenzaron a hacer todo libre de grasas:
pasteles, rosquillas, galletas, lo que sea!

Pero a medida que los consumidores inteligentes comenzaron a leer las etiquetas de los alimentos,
se dio cuenta de que "sin grasa" en realidad significaba "alto contenido de azúcar" y, a menudo, el
Las variedades sin grasa tenían más calorías que las grasas regulares
contrapartes!

Luego tuvimos lo mismo con los carbohidratos cuando el péndulo se balanceó
la otra dirección. De repente, teníamos bagels sin carbohidratos,
pasta y pan. Um, estos alimentos están carbohidratos - ellos
no debería ser similar al cartón y sin carbohidratos. De nuevo, es
una forma novedosa de reducir las calorías limitando las opciones. Sólo
como dije antes, reduce las calorías, pierde peso.

Entonces, al igual que la moda de los bajos en grasas, la novedad de los bajos en carbohidratos
la locura se desvaneció y estamos de vuelta al medio. Qué
interesante es que el número de personas con sobrepeso y obesidad
simplemente continúa arrastrándose más y más alto. ¿Se trata realmente de carbohidratos?
o grasa?

Aquí está mi predicción: un enfoque equilibrado para comer! Loco,
no es? Ahora ten en cuenta que estoy hablando del promedio
persona aquí, no alguien subiendo al escenario en sus skivvies.
Estoy hablando con las masas.

Chris Shugart: Mike lo clavó aquí. La confusión llega cuando
los medios de comunicación echan un vistazo a un determinado problema dietético, entonces o bien
lo rebaja o lo tergiversa. Pero no cubramos los medios malvados
con culpa es culpa del público por leer solo el
titulares tontos, luego racionalizando para excusar su mala comida
opciones.

Ejemplo: el chocolate amargo y amargo contiene algunos compuestos saludables
como fenoles y antioxidantes. Esto se traduce en el titular,
"Beneficios para la salud del chocolate", y el consumidor gordo de Wal-Mart
dice: "Bueno, caramba, el chocolate es bueno para ti ahora! Solo cargaré
en Hershey Bars y Cocoa Puffs!"

Este es un ejemplo de ignorancia deliberada combinada con
racionalización. Es patética. Necesita antioxidantes? Tomar un puto
pastilla y salte el chocolate graso.

En cuanto a las nuevas tendencias, estoy de acuerdo con el Dr. Mohr. El péndulo ha oscilado
en todas direcciones ahora, así que lo único que queda (espero) es un
enfoque sensato. Oremos para que las dietas bajas en proteínas no sean
Siguiente. Todos se verían como vegetarianos. Y eso seria
trágico.

T Nation: De acuerdo, a menudo hay mucha discusión
con respecto a la nutrición post-entrenamiento para ganar fuerza, pero ¿qué pasa con
durante períodos de pérdida de grasa? ¿Recomiendas Surge durante los períodos de grasa?
pérdida? ¿Deberían las personas arrojar carbohidratos simples por la garganta durante
esta vez?

Dr. Mohr: lo hago. La clave es sincronizar estos carbohidratos simples
su entrenamiento. Quiero que la gente se ejercite lo más duro posible, no
estar luchando para superar su entrenamiento porque están
sin carbohidratos y / o calorías.

Dicho esto, la recomendación de usar Surge durante / después de un
el entrenamiento es para personas que se ejercitan duro. Estaba en el gimnasio esto
por la mañana y estaba al lado de una mujer con sobrepeso (con su "entrenador")
que estaba bebiendo una bebida deportiva entre sus series alternas de
flexiones de muñeca y elevaciones de pantorrilla. Amigos, yo deseo Podría hacer
historias como esa.

Ahora, ¿realmente necesitaba varios cientos de calorías extra de
agua azucarada para su entrenamiento? Considere su mercado y quién
estás tratando con. Alguien que intenta adelgazar y mejorar
su composición corporal, estoy bien con algo como Surge, cuando
puedes aumentar la intensidad! Para la persona normal que no está en
la condición para ejercitarse intensamente y simplemente está tratando de perder
algo de masa corporal, deje las bebidas de recuperación en el estante.

Roussell: trato de que mis clientes sigan usando Surge y carbohidratos de entrenamiento
mientras sea posible. Ahora sabemos que la pérdida de grasa efectiva no es
sobre cuántas calorías totales o cuántas calorías de grasa quemamos
durante una sesión determinada. Se trata de aumentar la energía total las 24 horas
gastos y acelerar su metabolismo.

Descubrí que la mayoría de las personas con las que trato pueden
entrenar más duro con carbohidratos antes / durante sus entrenamientos. El mas dificil
entrenes, más impulsarás tu metabolismo y más
grasa que perderás. Así que mantén la oleada.

Shugart: he trabajado con muchas personas en sus dietas para perder grasa
y tiene duplicado su entrenamiento
beber, esencialmente haciéndolos tomar en Surge antes, durante,
y post-formación. Sin aumento de grasa, a pesar de los cerca de 100 gramos de
carbohidratos simples. Lo he hecho yo mismo durante meses y tengo
permaneció en el rango de grasa corporal de un solo dígito, y puedo empacar
en grasa más rápido de lo que mi ex esposa puede maximizar una tarjeta de crédito.

En pocas palabras, el período de entrenamiento, justo antes,
durante, e inmediatamente después - es tiempo mágico. Incluso
la persona más carboofóbica puede y debe consumir una bebida de entrenamiento
como Surge en este momento. Los beneficios son enormes y no
parecen conducir a un aumento de grasa en la palabra real. Por supuesto, los carbohidratos deben
estar limitado en todos los demás momentos del día.

También agregaré la misma advertencia que el Dr. Mohr: tienes que "ganar"
tu Surge. No se permiten entrenamientos con mancuernas rosas. Y es mejor que hagas algo
levantamiento de mierda antes de duplicar tu entrenamiento
beber!

T Nation: Cualquier cosa nueva en el mundo de los suplementos en el
horizonte (o disponible actualmente) que te impresiona por la pérdida de grasa?
Cualquier polvo mágico que salga?

Dr. Mohr: Sí, vi este fantástico infomercial anoche que
me dijo que si simplemente tomaba una onza de un trago especial del Himalaya
extracto de raíz Nunca volvería a tener hambre, puedo vivir de pepperoni
pizza, y nunca más hacer ejercicio! Desafortunadamente así es como
la mayoría de los productos son efectivos.

Todavía estoy impresionado con el té verde. Creo que EGCG en realidad
mostró mucha promesa. Me gustan los datos que muestran simplemente bebiendo
el té mejora la pérdida de peso (y eso es verde o negro). El mejor
parte de eso es incluso si los datos de pérdida de grasa no continúan
emerger con el té, existen otros beneficios para la salud, por lo que es un
ganar-ganar.

También amo el aceite de pescado. Ha habido algunos muy interesantes
datos de pérdida de grasa en ese frente también. Como el té, incluso si esos datos
no funciona, sabemos que el aceite de pescado es absolutamente beneficioso.

Un suplemento interesante que ha surgido recientemente es Konja
- es una raíz asiática, llena de fibra viscosa soluble en agua
llamada glucomanano. Básicamente, es como una esponja y
esta viscosidad hace un gel en el intestino para reducir la velocidad de
absorción de tus comidas y te ayuda a llenarte. Cuanto más lleno eres, el
menos consumirás.

También hay algunos datos sólidos que ayudan a reducir la sangre
azúcar y colesterol, pero ese es un tema diferente. Mantener su
ojo en esto ya que creo que surgirá más ciencia.

Shugart: El "polvo mágico" no es un polvo, es un aceite: pescado
aceite o una mezcla de EPA / DHA / CLA como Flameout.

Reducción de la grasa abdominal, menor acumulación de grasa en las fases de masa,
aumento de la sensibilidad a la insulina, mejor "manejo" de los carbohidratos,
aumento de la tasa metabólica, elevación del estado de ánimo, tal vez incluso disminución
hambre ... y esos son solo los beneficios relacionados con la pérdida de grasa de
omega-3 y otras grasas funcionales. La lista de extensión de vida es pareja
más extenso!

Para resumir: los productos de tipo aceite de pescado deben comprarse
antes de las multivitaminas y los quemagrasas tradicionales. Ellos son que esencial y que fundacional. Creo que en 2008
esto realmente se filtrará a la población en general.
Busque que Long John Silver's anuncie la cantidad de omega-3
contenida en sus partes de pescado frito.

Roussell: Todavía estoy realmente impresionado y emocionado por
forskoline (no prepucio!). Espero que se realicen más investigaciones
estar saliendo de esto en el futuro.

También estoy de acuerdo con el Dr. Mohr. Creo que el efecto del té verde
y EGCG sobre la pérdida de grasa se aclararán más en el futuro. I
estaba hablando con un colega el otro día que ha realizado estudios clínicos
ensayos con EGCG y pérdida de grasa. Encontraron algún efecto en el estudio
corrió, pero cree que tenemos que "subir el volumen" para
hable con la dosis para ver un efecto real.

La ciencia realmente no ha analizado las dosis de 900-1000 mg de EGCG
un día. Es ahí donde potencialmente veremos un
efecto realmente significativo.

T Nation: Chris, mencionaste el aceite de pescado y su
efectos sobre la pérdida de grasa, y Mike, has hablado mucho sobre
esto en su artículo de aceite de pescado y pérdida de grasa.
Cualquier otra cosa desde la última vez que publicamos eso?

Roussell: Voy a conseguir una reputación aquí por ser
un fanático del aceite de pescado, pero sí, especialmente el aceite de pescado rico en DHA.

Fue el aceite de pescado rico en DHA el que mostró la pérdida de grasa significativa
resultado en el Revista estadounidense de nutrición clínicapapel en
Mayo de 2007, y fue el DHA el que se mostró in vitro a
inhibir la formación de células grasas maduras a partir de células prematuras.
Solo veremos más y más sobre este mismo tema.

Como el té verde, creo que es una cuestión de dosis. Anteriormente nosotros
No he consumido productos de aceite de pescado lo suficientemente puros para tomar las dosis
necesario para provocar un efecto de pérdida de grasa. Pero ahora la ciencia está empezando a
explorar dosis más altas y sus efectos.

Shugart: El último estudio que leí sobre el aceite de pescado fue sobre cómo
El agotamiento de DHA puede participar en la fisiopatología de
pedofilia. No estoy bromeando. Los beneficios son realmente jodidos
sin fin. Ahora incluso hay esperanza para Michael Jackson.

Olvídese de los subsidios al queso y al etanol del bienestar; deberíamos al menos
gastar nuestro dinero de impuestos en Flameout gratis para cada persona en Estados Unidos.
Hablo en serio, las cosas están cerca de una panacea.

T Nation: Veamos ahora el 66% de la
población con sobrepeso u obesidad. ¿Qué está impulsando este crecimiento?
epidemia? Son carbohidratos? gordo? Falta de ejercicio? Ayuda a resolver esto
problema!

Roussell: carbohidratos, calorías y falta de ejercicio! I
no quiero culpar a la industria alimentaria porque los estadounidenses necesitan
para bajar de sus gordos traseros y levantar cosas pesadas, rápido y a menudo.
Pero, ¿viste el artículo en Salud de los hombres sobre el
veinte peores alimentos en América?

Un maldito sub de Quizno's tiene 1500 calorías, y un
El muffin de Starbucks tiene más de 400 calorías. No estoy excusando el
Público estadounidense por dejarse engordar, pero nadie mira
un sándwich y dice: "Hmm, probablemente no debería comerme todo
porque eso sería más de la mitad de mis necesidades calóricas para el
día."

Los carbohidratos con almidón son otro problema. Son tan portátiles y fáciles
para consumir que la gente no lo piense dos veces. Yo se 30
chicos de un año que no beben Coca-Cola pero que chupan 32 oz
Gatorade porque ellos solía ser un atleta. Simplemente porque
bebiste Gatorade hace diez años como jugador de fútbol americano universitario
no significa que todavía debas beberlo en tu cubículo
con tu vientre colgando sobre tu cinturón.

Shugart: Buenas cosas, Mike! Ahora, aquí hay algo que la mayoría
la gente no sabe. La sensación de hambre y el placer que obtenemos
de comer se clasifica como un sensual deseo. El deseo de
comer y la sensación de hambre son primos cercanos al impulso sexual.
En otras palabras, un mojo muy, muy poderoso.

Bueno, en la sociedad actual, la comida es abundante y barata. Si usted
solía querer un pastel, tenía que gastar unos cientos de calorías y
unas horas para hacerlo. Ahora solo ve a comprar uno por cinco dólares.
Es una orgía de calorías ahí fuera. La mayoría de la gente no puede controlar estos
deseos primitivos e innatos.

No es una cuestión de educación vs. ignorancia tampoco. Sin dieta
recomienda toneladas de azúcar, grasas trans y harina blanca. Gente gorda
saber exactamente por qué están gordos. Saben que un cubo de hielo
la crema es mala, pero se la comen de todos modos. La solución va mucho más allá
enseñar a la gente sobre el bien vs. carbohidratos malos. Va a tomar mayor
modificación del comportamiento y bofetadas psicológicas. Esa es lo que nos estamos perdiendo.

Dr. Mohr: Sí, seguramente son carbohidratos, calorías y falta de
ejercicio, pero no puedes dejar de lado las porciones grasas y simples. I
contribuyó recientemente a un libro que se publicará en 2008 y
miró lo peor de las peores comidas rápidas. Seguramente hay muchos
para elegir, pero mi favorito estaba en un "italiano" sin nombre
restaurante. (El nombre suena como "Molino Backaroni.")

Ofrecen una comida de una sola porción que tiene 2220 calorías, 148 gramos
de grasas (52 saturadas) y 126 carbohidratos. Menos mal que tengo un doctorado,
porque de lo contrario me costaría entender por qué más del 66% de
la población tiene sobrepeso! Las porciones son absolutamente locas;
en realidad es un poco repugnante.

Y aquí es donde no hay suficientes personas enfocando sus
esfuerzos - cambio de comportamiento! Como dijo Chris, tengo la sensación de que
la mayoría de la gente sabe que vivir de Big Macs no es la mejor idea. Pero cómo ¿Conseguimos que la gente cambie sus hábitos??

Sé que un porcentaje de la población puede usar el dicho de Nike
y "simplemente hazlo", pero no es tan simple. Miremos a
estrategias para el éxito permanente, no una solución rápida, elimine los carbohidratos o
programa de grasa, cortador de galletas. La gente necesita aprender a hacer la compra
tienda (de ahí nuestra creación del DVD Compras de comestibles hechas
Fácil), cómo cocinar alimentos muy sencillos (Berardi's Gastrónomo
Nutrición es un buen comienzo) y vuelve a lo básico.

Aquí hay cuatro de esas reglas:

1. Coma una fruta y / o al menos una verdura con cada
comida.

2. Planifica con anticipación. No vayas a trabajar sin comida,
luego pregúntese por qué optó por la comida rápida al mediodía, acérquese a las máquinas expendedoras
máquina a las 3 de la tarde, y están hambrientos de camino a casa, por lo que decidió
pedir una pizza para recoger para la cena.

3. Define tus metas y escríbelas a diario. Si no lo haces
sabes para lo que estás trabajando, vas a continuar
luchar.

4. Muévete más! Me encantan los complejos, el entrenamiento a intervalos,
grandes movimientos corporales como peso muerto, etc. pero que pasa con el otro
Más de 160 horas durante la semana cuando no estás en el gimnasio?
Caminar más. Sube a una bicicleta y úsala como tu medio de transporte. Usar
las escaleras en lugar del ascensor.

Y no se ría pensando que estos son demasiado simplistas para
Lectores de T-Nation. Aquí hay una foto que tomé del 2007
Arnold. Observe las escaleras vacías y el línea Para el
escalera mecánica!

Nota: Estén atentos mañana para la Parte II!