Consejos de seguridad alimentaria para el verano que evitarán que se enferme
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Es la temporada de barbacoas en el patio trasero, picnics junto a la piscina y veladas por la tarde. ¿Qué es mejor que disfrutar del clima más agradable haciendo ejercicio al aire libre y cenando al aire libre con familiares y amigos?? Lo único que no desea en su reunión al aire libre son peligros ocultos que no puede ver: enfermedades transmitidas por los alimentos. Practique la etiqueta de comidas saludables al aire libre en todo momento este verano para evitar sufrir una intoxicación alimentaria y una visita a la sala de emergencias local. Tenga en cuenta que la intoxicación alimentaria puede aparecer unas horas más tarde y hasta varios días después de ingerir alimentos contaminados. Algunos signos comunes son calambres y dolor abdominal, vómitos, diarrea y / o fiebre. Los síntomas más graves son deshidratación y sangre en el vómito o las heces. Si experimenta alguno de estos síntomas y sospecha que se trata de una intoxicación alimentaria, llame a su médico de inmediato. A menudo, los síntomas desaparecen después de unos días por sí solos, pero a veces es posible que sea necesario recetar antibióticos.
VER TAMBIÉN: El peligro de los huevos crudos en los batidos Aquí hay algunos consejos de preparación y seguridad alimentaria de David A. Knauf, MPH, RS, Director de la Junta de Salud en Darien, CT, para garantizar que su fiesta al aire libre se desarrolle sin problemas.
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Los alimentos crudos contienen bacterias que mueren durante el proceso de cocción. La contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos puede poner en riesgo a sus comensales. Siempre lave los platos y utensilios con agua caliente y jabón antes de volver a usarlos con carnes, mariscos o aves crudas o cocidas.VER TAMBIÉN: ¿Qué tan seguro es este nuevo producto de mariscos??
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Mike Kemp / Mezclar imágenes / Corbis
Si está cocinando al aire libre en un lugar sin una estación adecuada para lavarse las manos, use toallitas antibacterianas desde las muñecas hacia abajo y la parte superior de las manos, asegurándose de meterse también debajo de las uñas. El gel antibacteriano también funcionará en caso de apuro.VER TAMBIÉN: Tres pasos para tener un intestino más saludable
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No deje alimentos para descongelar o marinar en la encimera de la cocina o afuera en una mesa de picnic antes de asar. Las bacterias transmitidas por los alimentos se multiplicarán mucho más rápido al descongelar o marinar en cualquier lugar que no sea el refrigerador. Si planea usar la marinada como aderezo o salsa para mojar, asegúrese de reservar más para cepillar o rociar más tarde. Nunca use el exceso en el que se marinó la proteína cruda, ya que esto podría causar problemas gastrointestinales y seguramente afectará la experiencia de sus comensales después de la cena.VER TAMBIÉN: 9 peores cosas para su sistema inmunológico
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Cuando es la hora de la fiesta y todos se divierten mezclándose y socializando, puede ser fácil perder la noción del tiempo y no recordar cuánto tiempo han estado fuera los alimentos. Los alimentos fríos y calientes no deben dejarse fuera por más de dos horas. Si el sol está alto y está a más de 90 grados, acorte la duración a una hora. Los alimentos calientes deben aislarse y envolverse firmemente en papel de aluminio para mantenerlos calientes. Una temperatura segura es de aproximadamente 140 grados o más para garantizar la seguridad. Si cocina pollo o aves al aire libre, asegúrese de que esté bien cocido. Si usa un termómetro para carne, debe reflejar 165 ° F. Todos los alimentos calientes deben consumirse dentro de las dos horas posteriores a la extracción de la parrilla y deben aislarse adecuadamente, no dejarlos abiertos a los elementos. VER TAMBIÉN: Descargue estas aplicaciones para una mejor salud
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Los alimentos fríos, las ensaladas hechas con mayonesa, queso o lácteos y los postres deben mantenerse en hielo. Cuando el hielo se derrita, debe drenarse y reemplazarse de inmediato y cubrirse. Siempre que estos tipos de alimentos se mantengan fríos y cubiertos, debería estar bien. No coma salsas o ensaladas que hayan estado sin cubrir y expuestas. Todos esos alimentos deben desecharse y no guardarse como sobras. Además, recuerde que si está conduciendo una distancia mayor a su fiesta, no coloque neveras portátiles en el maletero o en la parte de atrás. Esas áreas tienden a mantener el calor y pueden hacer que los alimentos que desea que estén fríos se caliente. Mantenga todos los refrigeradores y alimentos que necesitan mantenerse fríos en las áreas de pasajeros.VER TAMBIÉN: Cómo hacer que su pareja sea más saludable
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Si no tendrá acceso a un fregadero y / o agua limpia en su evento, asegúrese de lavar y preparar todas las verduras y frutas antes de salir de casa. Aunque parecen estar protegidos por pieles duras, es muy importante lavar los melones antes de cortarlos. Cualquier bacteria en la piel se transferirá a la fruta una vez que comience a cortarla, lo que lo pondrá a usted y a sus comensales en un mayor riesgo de contraer salmonela. Siempre lave el cuchillo antes de cortar frutas o verduras nuevas. Si bien esto puede parecer tedioso o molesto, una pizca de prevención asegurará que su picnic se desarrolle sin problemas.VER TAMBIÉN: 3 reglas de la dieta para obtener resultados óptimos
Volver a la introducciónEs la temporada de barbacoas en el patio trasero, picnics junto a la piscina y veladas por la tarde. ¿Qué es mejor que disfrutar del clima más agradable haciendo ejercicio al aire libre y cenando al aire libre con familiares y amigos?? Lo único que no desea en su reunión al aire libre son peligros ocultos que no puede ver: enfermedades transmitidas por los alimentos. Practique la etiqueta de comidas saludables al aire libre en todo momento este verano para evitar sufrir una intoxicación alimentaria y una visita a la sala de emergencias local. Tenga en cuenta que la intoxicación alimentaria puede aparecer unas horas más tarde y hasta varios días después de ingerir alimentos contaminados. Algunos signos comunes son calambres y dolor abdominal, vómitos, diarrea y / o fiebre. Los síntomas más graves son deshidratación y sangre en el vómito o las heces. Si experimenta alguno de estos síntomas y sospecha que se trata de una intoxicación alimentaria, llame a su médico de inmediato. A menudo, los síntomas desaparecerán después de unos días por sí solos, pero a veces es posible que sea necesario recetar antibióticos.
VER TAMBIÉN: El peligro de los huevos crudos en batidos
Aquí hay algunos consejos de preparación y seguridad alimentaria de David A. Knauf, MPH, RS, Director de la Junta de Salud en Darien, CT, para garantizar que su fiesta al aire libre se desarrolle sin problemas.
Los alimentos crudos contienen bacterias que mueren durante el proceso de cocción. La contaminación cruzada de alimentos crudos y cocidos puede poner en riesgo a sus comensales. Siempre lave los platos y utensilios con agua caliente y jabón antes de volver a usarlos con carnes, mariscos o aves crudas o cocidas.
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Si está cocinando al aire libre en un lugar sin una estación adecuada para lavarse las manos, use toallitas antibacterianas desde las muñecas hacia abajo y la parte superior de las manos, asegurándose de meterse también debajo de las uñas. El gel antibacteriano también funcionará en caso de apuro.
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No deje alimentos para descongelar o marinar en la encimera de la cocina o afuera en una mesa de picnic antes de asarlos. Las bacterias transmitidas por los alimentos se multiplicarán mucho más rápido al descongelar o marinar en cualquier lugar que no sea el refrigerador. Si planeas usar la marinada como aderezo o salsa para mojar, asegúrate de reservar más para cepillar o rociar más tarde. Nunca use el exceso en el que se marinó la proteína cruda, ya que esto podría causar problemas gastrointestinales y seguramente afectará la experiencia de sus comensales después de la cena.
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Cuando es la hora de la fiesta y todos se divierten mezclándose y socializando, puede ser fácil perder la noción del tiempo y no recordar cuánto tiempo han estado fuera los alimentos. Los alimentos fríos y calientes no deben dejarse fuera por más de dos horas. Si el sol está alto y está a más de 90 grados, acorte la duración a una hora. Los alimentos calientes deben aislarse y envolverse firmemente en papel de aluminio para mantenerlos calientes. Una temperatura segura es de aproximadamente 140 grados o más para garantizar la seguridad. Si cocina pollo o aves al aire libre, asegúrese de que esté bien cocido. Si usa un termómetro para carne, debe reflejar 165 ° F. Todos los alimentos calientes deben consumirse dentro de las dos horas posteriores a la extracción de la parrilla y deben aislarse adecuadamente, no dejarlos abiertos a los elementos.
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Los alimentos fríos, las ensaladas hechas con mayonesa, queso o lácteos y los postres deben mantenerse en hielo. Cuando el hielo se derrita, debe drenarse y reemplazarse de inmediato y cubrirse. Siempre que estos tipos de alimentos se mantengan fríos y cubiertos, debería estar bien. No coma salsas o ensaladas que hayan estado sin cubrir y expuestas. Todos esos alimentos deben desecharse y no guardarse como sobras. Además, recuerde que si está conduciendo una distancia mayor a su fiesta, no coloque neveras portátiles en el maletero o en la parte de atrás. Esas áreas tienden a retener el calor y pueden hacer que los alimentos que desea que estén fríos se calienten. Mantenga todos los refrigeradores y alimentos que deben mantenerse fríos en las áreas de pasajeros.
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Si no tendrá acceso a un fregadero y / o agua limpia en su evento, asegúrese de lavar y preparar todas las verduras y frutas antes de salir de casa. Aunque parecen estar protegidos por pieles duras, es muy importante lavar los melones antes de cortarlos. Cualquier bacteria en la piel se transferirá a la fruta una vez que comience a cortarla, lo que lo pondrá a usted y a sus comensales en un mayor riesgo de contraer salmonela. Siempre lave el cuchillo antes de cortar frutas o verduras nuevas. Si bien esto puede parecer tedioso o molesto, una pizca de prevención asegurará que su picnic se desarrolle sin problemas.
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