Camarones asiáticos picantes a la barbacoa

Ingredientes

• 1 libra de camarones grandes o gigantes, pelados
• 1 tallo de cebolla verde picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de chile jalapeño, picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo oscuro

Direcciones

1. En un tazón grande, agregue los camarones y los demás ingredientes de la marinada: cebolla verde, ajo, jengibre, jalapeño, aceite y sal, y mezcle bien para cubrir los camarones. Deja marinar los camarones mientras preparas la salsa barbacoa asiática.
2. Comience a hacer la salsa barbacoa asiática: caliente el aceite de canola en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo, el jengibre, el jalapeño y la cebolla; sofreír unos 3 minutos. Agregue la salsa de soja y el azúcar morena y deje hervir. Cocine, tapado, a fuego medio-bajo durante unos 8 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
3. Enfriar la mezcla un poco. Transfiera a una licuadora. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa barbacoa y procese hasta que se forme un puré suave. Cuando esté listo para cocinar, encienda Traeger on Smoke con la tapa abierta hasta que se establezca el fuego (4-5 minutos). Gire la temperatura a alta y precaliente, con la tapa cerrada, durante 10 a 15 minutos.
4. Pinche los camarones en brochetas Traeger. Coloque las brochetas de camarones directamente en la rejilla de la parrilla y cocine los camarones de 3 a 5 minutos por lado, o hasta que estén rosados ​​y opacos.
5. Retire los camarones de la parrilla y úntelos con la salsa barbacoa asiática preparada.

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