Alas de serrano asadas

Ingredientes

• Para las alas:
• 4 libras. Alitas de pollo
• Condimento Traeger Cajun Shake
• Para la salmuera:
• 1 lata de cerveza grande
• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• Para la salsa:
• 1 libra. Chiles Serranos Frescos
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita. Orégano fresco
• 1 cucharadita de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita. Sal de apio
• 1/4 cucharadita. Pimienta negra, recién molida
• 1 taza de vinagre blanco destilado

Direcciones

1. Coloque las alitas en un tazón grande y cúbralas con cerveza y hojuelas de pimiento rojo. Refrigere durante 12-24 horas antes de asar.
2. Retire las alas de la salmuera y séquelas. Recorta las alas en flats y drummettes. Deseche las puntas de las alas. Sazone generosamente con Cajun Shake de Traeger.
3. Cuando esté listo para cocinar, encienda el Traeger con humo con la tapa abierta hasta que se establezca el fuego (4-5 minutos). Gire la temperatura a 325 ° y precaliente, con la tapa cerrada, durante 10 a 15 minutos.
4. Coloca las alas y los chiles serranos directamente sobre la rejilla del grill. Después de 10 minutos, voltee los pimientos y cocine a la parrilla durante 5-10 minutos más o hasta que la piel esté asada y los pimientos se hayan ablandado. Retire los pimientos de la parrilla y voltee las alitas de pollo. Deje que las alitas se cocinen durante 20-25 minutos más mientras prepara la salsa picante.
5. Corte los tallos de los chiles, deséchelos y póngalos en un procesador de alimentos con ajo, orégano, albahaca, apio, sal y pimienta negra. Encienda el procesador de alimentos y vierta lentamente el vinagre hasta que toda la mezcla esté procesada y suave.
6. Vierta aproximadamente 1/2 taza de la salsa en un bol y saque a la parrilla; sumerja cada ala en salsa y vuelva a asar durante los últimos 5 minutos. Disfrutar.

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