El regreso del empollón guerrero

Mucha gente ha sido descrita a lo largo de los años como "el culturista del hombre pensante."Nos gusta pensar que el culturismo requiere mucha reflexión y que es difícil tener éxito, sin la genética única en una generación y / o una farmacia china bien surtida, sin poner una gran cantidad de capacidad intelectual en el esfuerzo".

Aún así, si alguien pudiera conferir tal título a un musculoso, Lonnie Lowery, Ph.D., estaría en la carrera. Un fisiólogo del ejercicio, dietista registrado y profesor asistente en la Universidad de Akron, Lowery, de 40 años, ha estado trabajando duro en el mundo académico casi desde que algunos lectores de Testosterone Muscle han estado vivos.

También es un ex culturista competitivo que se acerca a los compromisos de entrenamiento y nutrición del culturismo con inteligencia, pasión e intensidad. En resumen, Lonnie Lowery es testosterona hasta la médula.

Nos pusimos al día con el "Nerd guerrero" durante un merecido descanso de su horario normalmente abarrotado como profesor e investigador científico.

Nación T: Dr. Lowery, eras un habitual por aquí, y ahora nunca escuchamos de ti. Sin cartas, sin llamadas telefónicas, ni siquiera una postal! Qué has estado haciendo?

Me gusta decirle a la gente que he estado luchando contra la lamentable tendencia hacia la pseudociencia y la ignorancia. Lo que quiero decir es que he pasado mucho tiempo enseñando, dando conferencias y escribiendo capítulos de libros académicos, principalmente sobre grasas y proteínas dietéticas.

T Nation: Sigues siendo el gran gordo, ¿eh??

Las grasas y proteínas alimentarias son las dos cosas que encuentro más interesantes, en parte porque todos los demás en mi posición todavía parecen estar tan enamorados de los carbohidratos.

Para ser justos, también he dado algunas charlas sobre la fructosa y la naturaleza muy engordante del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Pero principalmente concentro mi atención en mis queridas grasas y proteínas. De hecho, recientemente escribí capítulos de libros para la NSCA y el ISSN sobre el impacto que tienen las grasas y proteínas en el rendimiento deportivo.

T Nation: ¿Diría que en algunos de estos programas de certificación más grandes, el péndulo finalmente ha comenzado a alejarse de los carbohidratos y más hacia la primacía de las grasas y las proteínas??

Esa es una pregunta interesante. Creo que para la mayoría de los lectores de Testosterone Muscle todo esto es una noticia muy antigua, pero se sorprendería de la frecuencia con la que incluso los académicos más ilustrados todavía ven la grasa y la proteína como una especie de segunda categoría. Espero que mi trabajo más reciente ayude a empezar a remediar ese.

T Nation: Explicar.

Acabo de escribir una reseña científica sobre la enorme desconexión que existe entre los libros de texto académicos y la literatura científica publicada cuando se trata de proteínas y atletas. Esta es la primera vez que alguien ha mirado objetivamente los mensajes anti-proteínas que hay en algunos libros de texto y ciertos manuales de entrenamiento personal.

Me sorprendió absolutamente algo del lenguaje que se ha utilizado: la proteína es dura para los riñones, debilita los huesos, tiene un alto contenido de grasas saturadas; ustedes lo han escuchado todo antes.

Pero cuando realmente te sientas y miras la literatura, hay muy poco apoyo para cualquiera de esas afirmaciones dramáticas.

T Nation: Seguramente debe haber alguna base científica para que los autores hagan estas declaraciones.

Hice una revisión bastante exhaustiva y puedo decir que me encontré con un total de dos estudios que analizaron el tema de la seguridad de las proteínas en los atletas.

T Nation: dos estudios? Estás bromeando, verdad?

No no soy. Estos dos estudios utilizaron un total de tal vez 40 hombres. Entonces, todo lo que sabemos sobre la seguridad de las proteínas para los atletas se basa en 40 hombres. Y basta con decir que ninguno de estos estudios pudo encontrar ningún problema en absoluto. Por eso estoy haciendo lo que voy a hacer a continuación.

Debido a que se está difundiendo tanto lenguaje disuasorio y tan poca ciencia que lo respalde, estoy realizando algunos pequeños estudios por mi cuenta, solo para tratar de obtener algunos datos significativos. Hasta ahora, tengo alrededor de 22 hombres inscritos, y usando sus registros de dieta, compararé a los entrenadores de peso que buscan mucha proteína extra con aquellos que no comen mucha proteína. Observaré la densidad ósea, la función renal y muchos otros marcadores de salud.

Quiero saber por mí mismo, de una vez por todas: ¿Los chicos que durante años han estado comiendo más de un gramo por libra de peso corporal en proteínas [por día] han reducido la filtración renal?? ¿Qué pasa con los huesos más débiles?? ¿Sus registros de dieta sugieren que están comiendo muy poca fibra o demasiada grasa saturada y colesterol??

La ciencia se ha basado tanto en meras especulaciones. Finalmente voy a proporcionar algunos datos concretos.

Nuevamente, sé que todo esto suena muy viejo para sus lectores, pero deben comprender cuán disuasivo es el lenguaje anti-proteínas tanto en el ámbito académico como en el de la dietética.

Al igual que existe el racismo y el sexismo, parece haber una especie de "nutrientismo" en contra de las proteínas que debería aplicarse también a los carbohidratos y las grasas. De hecho, escuché a educadores muy respetados decir cosas como “esos tontos cabezones del entrenamiento con pesas y su proteína extra."

T Nation: Me alegro de no estar en esa clase. Entonces, ¿por qué está pasando esto??

La única explicación en la que puedo pensar es que estos autores de libros de texto solo están leyendo y citando el trabajo de los demás en esta lógica circular y dogmática sobre lo peligrosa que es la proteína.

También están aplicando erróneamente datos de otras poblaciones. Mire, si alimenta a las ancianas con carne roja y retiene el calcio, es posible que tenga un mayor riesgo de fractura. Pero aplicar esos hallazgos a los hombres jóvenes que entrenan con pesas con altos niveles de testosterona, que comen sus frutas y verduras junto con la proteína, es una extrapolación salvaje.

Pero lo voy a verificar, y si veo algo como una densidad ósea debilitada o una filtración renal deteriorada en los consumidores de carne de toda la vida, lo reportaré. Pero dudo mucho que lo haga.

T Nation: Entonces, ¿por qué el Dr. Lowery tan pro-proteína, cuando la mayoría de sus colegas no son?

Son tantas las ventajas de una dieta rica en proteínas. Está el gran impacto en la tasa metabólica, y luego está la perspectiva de la saciedad, la plenitud que proporciona una dieta rica en proteínas. Y eso no solo es importante para los atletas de físico. En un país donde siete de cada 10 personas son obesas, decir "no" a la ingesta de proteínas es un enorme Error.

En cuanto a por qué mis colegas no están detrás de las proteínas, bueno, no voy a tener una "loma cubierta de hierba" aquí. Pero puede haber algunos intereses comerciales para disuadir a las personas de comer más proteínas. Puede ver intereses comerciales incluso en el ámbito científico, o al menos intereses personales. Así que ya es hora de que obtengamos datos reales, y eso es lo que estoy haciendo.

Vaya, me tienes en una tribuna aquí!

T Nation: No hay necesidad de disculparse, estás predicando al coro. Entonces, como investigador y culturista, ¿cuál consideraría usted como el desglose ideal de macronutrientes??

Esa es en realidad una pregunta complicada.

Lo más nuevo en el futuro es algo llamado genómica nutricional, que es la teoría de que todos responden a los nutrientes a su manera. Por ejemplo, puedo decirles que debido a mis antecedentes familiares de obesidad, intolerancia a la glucosa y diabetes tipo 2, elijo una ingesta de carbohidratos mucho menor, especialmente ahora que tengo más de 40 años.

Pero si me va a presionar para que le dé una recomendación numérica, creo que en su mayor parte ese 50 [por ciento] de carbohidratos, 25 [por ciento] de proteínas, 25 [por ciento] de grasa está bien, tal vez menos en carbohidratos, dependiendo de la objetivo.

Pero realmente para las proteínas, muchas veces es mejor apuntar a una dosis diaria en gramos, en lugar del porcentaje de la ingesta total. Apuesto a la sugerencia ancestral de un gramo por libra de peso corporal, y eso generalmente no está tan lejos de lo ideal. Pero el truco consiste en programar la ingesta de proteínas durante el entrenamiento. Con las proteínas, la dosis total no es tan importante como el momento.

Entonces, para resumir: establezca la proteína en un gramo por libra, asegúrese de cronometrarla durante el entrenamiento, establezca la grasa en el 25 por ciento de las calorías como mínimo para mantener la testosterona en niveles óptimos y manipule los carbohidratos de acuerdo con su objetivo. Simple pero efectivo.

T Nation: Novedades de la grasa? Cualquier información de vanguardia que debamos conocer?

En realidad, están sucediendo algunas cosas muy intrigantes con los lípidos, pero como la investigación aún está en curso, realmente no puedo decir mucho en este momento.

Básicamente, hay un lípido dietético que permanecerá sin nombre por el momento. Es anabólico de una manera muy fuerte, especialmente cuando se combina con entrenamiento de resistencia. Ahora, los datos no son causa y efecto; en esta etapa, es solo una relación de investigación.

Lo interesante es que este es un lípido que a menudo los teóricos de la nutrición condenan como "malo". Sin embargo, cuando los entrenadores de pesas lo consumen, especialmente los hombres mayores, se vuelven más grandes y más fuertes que los hombres que no lo consumen.

T Nation: Está bien, estoy intrigado. Qué es?

Lo siento amigo mío, no puedo hacer en este momento. Pero puedo decirles que también hay un montón de investigaciones interesantes provenientes de Japón últimamente con respecto a los triglicéridos mixtos especiales.

T Nation: Te refieres a los triglicéridos de cadena media, de los viejos tiempos de Parillo?

No exactamente. Los MCT realmente no funcionaron de la forma en que se promocionaron, especialmente cuando los levantadores comenzaron a reemplazar los carbohidratos con MCT para obtener energía.

Pero predigo que los lípidos estructurados que tienen ácidos grasos de cadena larga y de cadena media serán un gran problema. Podrá consumirlos en cantidades decentes sin sufrir el malestar gástrico que ve con los MCT puros.

Y si alimenta a las personas con estos nuevos ácidos grasos a lo largo del día, puede obtener un efecto térmico que es muy superior al de la grasa. En otras palabras, oxida mucha más grasa de la que realmente almacena.

La investigación japonesa muestra algunos beneficios muy claros de consumir estos triglicéridos mixtos, por lo que me interesó mucho.

Veo algo de valor real para los entrenadores de pesas en estas dos grasas, así que lo mantendré informado.

T Nation: Suena bien. Pasando a las grasas que realmente están disponibles, ¿hay algo nuevo con EPA / DHA??

Existe una gran cantidad de literatura sobre las maravillas del EPA / DHA, pero he visto algunos artículos más recientemente que sugieren que el DHA en particular puede ser un poco más importante para los hombres. Existe una sugerencia de que la testosterona reduce las concentraciones de DHA en el cuerpo, y la ciencia está comenzando a indicar que podría ser inteligente que los hombres tomen un suplemento de DHA más alto.

T Nation: A riesgo de tapar descaradamente un producto Biotest, sé que Flameout ™ es significativamente más alto en DHA por esta razón.

Si, lo he notado. Una vez más, aunque todavía es pronto para hacer recomendaciones generales de que los hombres necesitan más DHA, la ciencia es bastante clara a este respecto. El DHA también está tan concentrado en el tejido cerebral y en los ojos que se puede argumentar que por sí solo debería ser un ácido graso esencial.

Creo que tanto el EPA como el DHA son esenciales, simplemente por su efecto mitigante sobre la inflamación de bajo grado y para ayudar a contrarrestar las dietas basadas en granos en las que muchos de nosotros vivimos.

T Nation: ¿Hay algo nuevo en la literatura sobre aminoácidos de cadena ramificada??

Hace diez años, la gente estaba bastante deprimida con los BCAA, pero actualmente está ocurriendo un verdadero renacimiento de los BCAA.

Lo más interesante que he visto últimamente son cada vez más datos de que la leucina, en particular, tiene propiedades anabólicas. Los científicos nutricionales han jugado con la leucina durante años para obtener un efecto anabólico, incluso antes de los días del HMB. Recuerdo haber leído sobre la leucina hace 20 años como estudiante.

Lo interesante de la leucina es que funciona a lo largo de la vía mTOR, al igual que la insulina. Entonces, estamos hablando de un agente farmacéutico real aquí, y esa es una de las razones por las que las compañías farmacéuticas y la FDA no aprecian los suplementos como el aceite de pescado y los aminoácidos individuales en el mercado. Estos suplementos tienen propiedades anabólicas reales, pero nadie paga una visita al médico y devuelve dinero a las grandes farmacéuticas.

De todos modos, he visto algunos estudios que involucraron agregar bebidas proteicas con hasta 16 gramos de leucina para obtener un efecto anabólico. Eso suena muy intrigante. Estoy buscando agregar cinco gramos a mis propias bebidas proteicas, y tal vez trabajar hasta una dosis de 16 gramos solo para ver qué sucede.

He visto cosas en libros de texto para graduados sobre cómo los transportadores en su intestino delgado tienden a preferir la leucina. Parece, al menos en la superficie, que tal vez las personas evolucionaron para obtener esa leucina en.

T Nation: Cambiando de dirección, escuché un relato de una conferencia que diste sobre el manejo de tus hormonas clave para manipular el peso y la composición corporal. Cuidado para elaborar?

Las hormonas están bajo control nutricional mucho más de lo que la gente cree. Tome la testosterona, por ejemplo. Está bien documentado que si sigue una dieta muy baja en grasas, puede reducir entre un 10 y un 15 por ciento la testosterona sérica. Eso no es un gran problema para un tipo que toma anabólicos, pero de forma natural, es enorme.

Y hormonas como la insulina están bajo enorme control dietético. Administrar la insulina de manera efectiva puede ayudar a un atleta físico de varias maneras. Un nivel moderado de insulina a lo largo del día es útil, no solo para la síntesis de proteínas, sino porque la insulina en la sangre tiende a liberar la testosterona unida en el cuerpo. Es por eso que una mayor ingesta de carbohidratos ayuda a aumentar la masa. Hay cambios hormonales positivos cuando aumenta sus carbohidratos, y estos se desarrollan con el tiempo.

En cuanto al cortisol, se ha documentado que el café y la cafeína aumentan la respuesta del cortisol al estrés emocional. Obtener siete u ocho gramos de aceite de pescado puede reducir la respuesta al estrés por cortisol. Hay un mecanismo hormonal detrás de todo esto.

T Nation: ¿Qué pasa con el manejo de la hormona del crecimiento??

La hormona del crecimiento es más una hormona de "abstinencia". Para la testosterona, come grasa. Para la insulina, come carbohidratos. Pero GH es más un "no."Los ácidos grasos y los carbohidratos pueden inhibir la liberación de GH.

Dicho esto, el ejercicio juega un papel en la liberación de GH, al menos para los más jóvenes. En los jóvenes, el ejercicio puede causar un aumento de GH realmente agradable, pero para los de 30 y más años, es más como un pequeño problema triste.

Dejando a un lado el ejercicio, dos tercios de toda la GH en un hombre se liberan unos 90 minutos después de quedarse dormido. Evitar las comidas azucaradas y grasas justo antes de acostarse, además de permitir una hora de ayuno antes de acostarse, puede ayudar a maximizar el aumento de la hormona del crecimiento.

Pero dicho todo esto, la GH y el crecimiento muscular son enormemente exagerados, al menos la GH por sí misma. Ahora, la GH más la testosterona y la insulina son extremadamente anabólicas. Así que duerma lo suficiente para obtener GH, obtenga suficiente grasa para la testosterona y obtenga suficientes carbohidratos para obtener insulina.

T Nation: Entonces consigue un nuevo guardarropa! Lonnie, ahora que sabemos que todavía estás ahí fuera, ¿vamos a escuchar más de ti??

Siempre me ha gustado T-Muscle. Quiero decir, qué gigantesca biblioteca de información! Paso mucho tiempo en el entorno académico, y aunque 30 personas pueden escucharme en un aula, 30,000 pueden leer un artículo en el sitio. Realmente es un recurso importante.

T Nation: Gracias por esto, Dr. Lowery!

Mi placer.