Cómo comer como un hombre

He vuelto a los conceptos básicos de la nutrición sólida (incluso se podría decir "varonil"), demasiadas veces últimamente para que no afecte a mi escritura. Para empezar, hubo esa conversación con el entrenador Davies. Luego hubo dos sesiones de asesoramiento nutricional que contrastaban marcadamente: una con un viejo paciente cardíaco en el hospital, la otra con un ingenuo fisicoculturista universitario que conocí en el programa de extensión de la universidad local."Y finalmente estaba el análisis semestral de mi propia ingesta dietética.

Listo para algunos cuentos sobre la alimentación con sentido común y la virilidad? Sigue leyendo.

Vale la pena comenzar con John Davies. Ya sea que esté de acuerdo o en desacuerdo con sus diversas posturas editoriales, creo que nos hace bien a todos estar expuestos a sus escritos sobre la virilidad y el honor en esta época que a menudo carece de sustancia. La noche que hablamos, Davies estaba expresando sus pensamientos sobre la simplicidad de comer bien. "Simplemente sentarse a la mesa con familiares o amigos y hablar durante la cena es un esfuerzo olvidado", dijo. "Este tipo de cosas ralentiza a las personas y conduce a comidas más completas."

Un buen punto. Los beneficios fisiológicos de un ritmo de alimentación más lento son ventajosos para quienes controlan su peso. Hablar de compras o simplemente sobre los eventos del día mientras estamos sentados a la mesa nos da tiempo para que el viejo "reflejo duodenal" se active y nos diga que estamos llenos. A pesar de estilos de vida, metas y horarios muy diferentes, las personas de hoy en día podrían beneficiarse de algo tan básico.

A medida que la conversación se centró en algunas sustancias de control de peso olvidadas hace mucho tiempo, llamadas verduras, Me encontré contando una historia sobre el paciente cardíaco que conocí en el hospital.

Este chico era auténtico. (Para proteger su privacidad, alteraré algunos hechos, pero entenderás la idea.) Tenía alrededor de setenta años, con musculatura retorcida y cabello áspero y salvaje como el sal y la pimienta que lo hacía parecer el superhéroe grizzly, Wolverine. Había vivido en tres continentes y había estado en más de dos guerras. A pesar de su aspecto robusto, era un ex maratonista. Sin una pizca de miedo en sus ojos, me dijo en un tono práctico: “Solo quiero vivir lo suficiente para que mis inversiones maduren para poder darles el dinero a mis hijos."

Su recuerdo de sus hábitos alimenticios de toda la vida sonaba igualmente robusto: “En mi época, comíamos carne, papas y verduras tres veces al día ... y sabes qué? Éramos fuertes, en forma y saludables.“Seguro, había sido ingresado por una condición cardíaca; Seguro que había margen de mejora en la dieta de este hombre específica para su condición, pero parte de mí admiraba el pensamiento de este hombre. No solo seguía inconscientemente la clásica "técnica de porciones de platos" (más o menos), sino que se mantenía fuerte mediante un esfuerzo agresivo y decidido. (¿Sabías que en su infancia, la fisiología del ejercicio en realidad se llamaba "fisiología del trabajo"?)

Los enfoques modernos de la aptitud física, como un viaje de 20 minutos por la ciudad para caminar en una cinta de correr, le habrían resultado de risa. Toda su vida aventurera parecía algo que los jóvenes podríamos querer emular en este nuevo milenio.

El riesgo de perder este tipo de "simplicidad masculina" en la próxima generación de culturistas queda ilustrado por otro encuentro que tuve en la universidad local ..

Cuando el chico de veinte años me entregó su registro de dieta, sonrió y dijo con entusiasmo: “Me gusta mucho el levantamiento de pesas; Estoy tratando de hacerme grande."Le devolví la sonrisa y dije:" Puedo identificarme con eso ", cuando comencé a ingresar su ingreso en el programa de análisis. Sus dificultades para agregar peso muscular fueron evidentes de inmediato. Primero, hubo un gran total de seis entradas en su registro de alimentos. Leíste bien: seis entradas en total para el día, no seis comidas completas. En segundo lugar, e igualmente angustiante, su ingesta fue la MITAD de los suplementos: Nitro, esto y tecnología celular, que. Uf, qué existencia tan "empolvada". Me preguntaba qué le diría "Wolverine" en el hospital a este joven ingenuo.

Sin dar detalles, resumamos este encuentro diciendo que recomendé “un poco menos de mezcla y más de masticación."Espero que siga adelante con las mejoras iniciales que discutimos. Simpatizo con las dificultades de comer adecuadamente para alcanzar los objetivos físicos de uno en el campus (consulte el artículo de Steve Berardi sobre esto), pero también me doy cuenta de lo común que es olvidar los alimentos enteros y sin procesar en el ambiente actual de nueces, apresuradas y empaquetadas.

Los suplementos tienen su lugar, pero ese lugar está en la cima de una "pirámide" de ALIMENTOS. Por desgracia, si solo pudieras ver lo que he visto durante esos cálculos nocturnos en el laboratorio. Si solo pudiera presenciar de primera mano esas comparaciones directas en, por ejemplo, las tasas de síntesis de proteínas, entre unos pocos cientos de kcal adicionales por día frente a la última hierba emocionante o incluso el efecto voluminizador celular de la creatina. Oh bien; como solía decir mamá: "Lonnie, puedes hablar hasta que te pongas triste, pero hay que vivir algunas cosas en la vida antes de que la bombilla se encienda."

Seguramente, no todo el mundo es tan ingenuo como nuestro neófito del campus, pero para aquellos que lo son: te estaré esperando en el otro extremo de tu viaje, cuando llegues al círculo completo. Espero que sus días de "nutrición tonta" sean más breves que los míos.

Y finalmente, ¿qué pasa con mi propio análisis de dieta??

Honestamente, mi dieta actual me hace parecer más un "abrazador de árboles" (aunque uno de gran tamaño) que un culturista típico. Y sabes qué? Las cosas que solían ser casi inexistentes, como la fibra y los fitoquímicos, abundan. La variedad está por las nubes. Qué error fue todos esos años elegir seis u ocho alimentos que percibí como "correctos" y ejercer una disciplina ilimitada pero ciega al consumirlos copiosa y exclusivamente.

Sí, mi dieta actual es mucho más inteligente y soy mucho más grande gracias a mi (finalmente) educación autoaplicada. Ciertamente soy alguien que practica lo que predico; hay mucho más masticar que mezclar, beber y tomar tabletas en mi vida estos días. Claro, todavía me gustan mis suplementos de proteínas (como Grow! en mi avena matutina), y ocasionalmente tomo un poco de cafeína o Power Drive antes de una brutal sesión de sentadillas, pero mantengo estas cosas en perspectiva. Comer una amplia variedad (y cantidad) de alimentos comprados "en el borde de la tienda" parece menos emocionante que algún suplemento dietético hasta que veas lo grande y duro que te estás poniendo. Se trata de aprender a "comer como un hombre."

Y una nota final para ustedes, las femi-nazis… Si encuentran sexistas estas historias, considere que el grupo de nutrición profesional más grande del mundo es 98% femenino y lanza iniciativas repetidamente sobre calcio, soja, embarazo, lactancia, hierro y porciones. control. Estas cosas son generalmente más relevantes y atractivas para las mujeres que para los hombres. Simplemente estoy agregando una perspectiva masculina poco común sobre la alimentación saludable aquí. Y no me disculpo por las diferencias de género; ¿Por qué deben ser considerados sexistas o de alguna manera malos?? Creo que hablo en nombre de la mayoría de los miembros de T-Nation al decir gracias a Dios por esas diferencias.

Al final, no es necesario ser un Lobezno hiperandrogénico o el entrenador Davies para apreciar las virtudes que contienen estas historias. Una vida activa y robusta que reconoce los beneficios para la salud y el físico de los alimentos integrales abundantes es la piedra angular del arte olvidado que yo llamo comiendo como un hombre.