Receta de salmón a la parrilla con alto contenido de proteínas

Ingredientes

• 2 (8 oz) filetes de salmón
• 2 cucharaditas de aceite de maní
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre picado, pelado
• 1 cucharada de limoncillo picado
• 1/2 taza de puntas de espárragos
• 1/2 taza de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
• 1/2 taza de guisantes de nieve
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas
• 1/4 taza de salsa de soja ligera
• 1 cucharadita de agua
• 1/8 cucharadita de sal marina
• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Direcciones

1. Precaliente el horno a 425 °. Coloque los filetes de salmón en una bandeja de cocción y póngalos en el horno. Cocine los filetes durante 10-12 minutos, o hasta que su temperatura interna alcance los 145 °.
2. Agregue aceite de maní a una sartén. Calentar durante 20 segundos. Agregue ajo, jengibre y limoncillo. Revuelva rápidamente, luego agregue los espárragos, las coles de Bruselas, los guisantes y el pimiento rojo. Cocine un minuto.
3. Agregue salsa de soja, agua, sal y pimienta. Cocine durante 4-5 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas al tacto. Retire el salmón del horno y cubra con verduras.

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