Gordo, débil y gaseoso no es culpa tuya?

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Thomas Jones
Gordo, débil y gaseoso no es culpa tuya?

Tan pronto como vi el nombre del Dr. El programa de Bryan Walsh, me encogí. Aquí vamos otra vez, pensé, otro idiota que pone excusas para las personas que no controlan lo que comen ni se mueven e van al gimnasio.

Después de hablar con el Dr. Walsh por unas horas, yo todavía Odio el título de su programa. Apuesto a que tu tambien lo harás. Está bien, prepárate. Aquí lo tienes:

La grasa no es culpa tuya

Ug. Escucha, he estado gordo y fue totalmente culpa mía! ¿Quién es este tipo que le dice a la gente que la grasa no es culpa suya?? De quien es la culpa? Alguien dándoles infusiones intravenosas de Twinkie en medio de la noche?

Por otra parte, sabía que muchos gurús de la nutrición respetados se refieren al Dr. Walsh como su "chico a quien acudir" cuando se encuentran con un cliente que parece que no puede perder grasa. Y sabía que este médico naturópata trabajaba con competidores físicos y atletas y no era ajeno al culturismo.

Era hora de solucionar esto. Me comuniqué con el Dr. Walsh y encendí mi grabadora digital.

Nación T: La grasa no es culpa tuya? ¿Estás loco??

[riendo] no te culpo. El título llama la atención de la gente, y eso es lo que quiero hacer. Hay algo de verdad en el título, en lo que entraré, pero primero necesito dejar algo muy claro.

Esto es no para las personas que se sientan a comer Ding Dongs toda la noche mientras ven reposiciones de Bailando con las estrellas y luego me pregunto por qué se ven como una mierda. No es para personas que intentan tomar Alli esperando que les ayude a perder peso mientras caminan por el centro comercial bebiendo un frappuccino.

Un buen físico requiere esfuerzo y si no estás dispuesto a hacer eso, realmente no quiero escucharlo. La dieta y el ejercicio siempre son lo primero. Período.

T Nation: Eso suena mejor que "La grasa no es tu culpa."Entonces, ¿de qué diablos estás hablando??

De acuerdo, digamos que decidió dedicarse a la jardinería. Las dos cosas necesarias para que una planta crezca son el sol y el agua. Así que vas a Home Depot, compras un par de plantas y empiezas a cuidarlas. Pero después de unas semanas, no crecen.

Entonces les das un poco más de sol y agua extra, pero todavía no crecen. Añades fertilizante. No dados. Incluso les cantas. Ellos no se mueven.

Entonces, una mañana, te despiertas y ves a tu hijo rociando Windex en tus plantas, pensando que las estaba regando por ti. Es tu culpa? No. Las cosas pasan. No lo sabías, pero ahora que lo sabes, y este es un punto importante, es tu responsabilidad!

Así como hay dos cosas para hacer crecer una planta, necesitamos dos cosas para perder peso: dieta y ejercicio. Pero una planta solo crecerá en la medida en que tenga un suelo sano. Cuando se trata de perder grasa, nosotros son el suelo. La salud de nuestra fisiología dicta nuestra respuesta a la dieta y el ejercicio.

T Nation: Está bien, pero ¿quién está arrojando Windex sobre nuestra fisiología?? Todavía no estoy convencido.

Te daré algunos ejemplos. En primer lugar, hay muchos estudios que muestran que ciertos compuestos químicos, como algunos pesticidas, hacen que los animales aumenten de peso.

Por ejemplo, tendrán dos grupos de ratones comiendo exactamente la misma dieta. Un grupo recibe exposición a una determinada sustancia química y aumentará de peso en comparación con el otro grupo. De hecho, los ganaderos solían dar a su rebaño a sabiendas algunos de estos productos químicos porque aumentaban de peso con ellos. Ahora es ilegal, pero lo usaron porque engordaría su ganado y les daría más dinero.

Si cree que no tiene ninguna de estas exposiciones químicas, debe comenzar a investigar más. Están en todas partes y está bien documentado.

Otro ejemplo: investigaciones bastante recientes han demostrado que ciertas bacterias en el intestino pueden hacer que extraigas más calorías de tus alimentos de las que ingieres. Es un poco difícil entender ese concepto, pero parece que estas bacterias están metabolizando los alimentos de tal manera que terminas absorbiendo aún más calorías de tus alimentos.

Por último, se realizó un pequeño estudio en Europa que analizó la sensibilidad a los alimentos en personas obesas. Se realizaron pruebas de sensibilidad alimentaria de IgG en personas y se les dijo que evitaran esos alimentos durante la duración del estudio. Todas las personas terminaron perdiendo peso, a pesar de la falta de ejercicio. Los investigadores concluyeron que la eliminación de la sensibilidad a los alimentos puede ser un tratamiento para la obesidad. Eso es enorme.

Entonces, simplemente usando estos ejemplos, podría tener exposiciones químicas, bacterias anormales en su intestino y sensibilidad a los alimentos. Si es así, te garantizo que perder peso será más difícil para ti que para alguien que no tiene estos problemas.

T Nation: Hmm, veo tu punto, pero dame algunos ejemplos del mundo real que puedan relacionarse con el público en general. Quiero decir, ¿cuántas personas tienen exposición a pesticidas que realmente les impedirá perder peso??

Más de lo que piensas, pero te daré algunos ejemplos más concretos basados ​​en la bioquímica.

Hay una serie de cosas que afectarán la capacidad de una persona para perder peso, pero hay cuatro "factores decisivos" que harán que el programa de pérdida de grasa de cualquier persona no funcione.

El nutriente número uno en el cuerpo es el oxígeno. No me creas? Intenta contener la respiración durante diez minutos y luego hablaremos. Para decirlo en términos bioquímicos muy básicos, si su cuerpo no puede producir ATP, no puede reparar los tejidos. No se puede recuperar de una lesión y todas las células de su cuerpo funcionarán de manera subóptima.

En cualquier clase de bioquímica se aprende que cuando la glucosa pasa del ciclo del ácido cítrico, al transporte de electrones, a la vía de fosforilación oxidativa, se producen 36 ATP. Pero eso es en un cuerpo que funciona de manera óptima. Esa es una versión de libro de texto del proceso en el mejor de los casos.

En realidad, dos cosas son necesarias para la producción de ATP: oxígeno y glucosa. Si alguno de los dos se ve afectado por cualquier motivo, no se producirán 36 ATP. Multiplique eso por un billón de células y hará una gran diferencia.

Nota del editor: como estamos seguros, el Dr. Walsh sabe que el ATP también se puede producir sin oxígeno en el proceso conocido como glucólisis anaeróbica. Es muy ineficiente (2 ATP en comparación con 36), pero sucede mucho. Queríamos señalar esto en caso de que a algún estudiante de bioquímica de primer año sabelotodo se le erizara la caspa por presumiblemente detectar un error en el Dr. Discusión de Walsh sobre la vía de fosforilación oxidativa.

Si una célula no funciona correctamente, puede olvidarse de la función óptima, incluida la ganancia muscular o la pérdida de grasa. Médicamente, esto se conoce como anemia, pero vemos versiones subclínicas de esto todo el tiempo, lo que significa que no es diagnosticable, pero la entrega de oxígeno se ve afectada.

T Nation: Interesante. Cuéntanos más.

La pérdida de grasa tiene que ver con la fisiología. La dieta y el ejercicio son un intento de alterar la fisiología, pero si su cuerpo no funciona correctamente, la dieta y el ejercicio no tendrán el efecto que busca.

Por eso lo llamo La grasa no es culpa tuya - La culpa y la responsabilidad son dos cosas muy diferentes. Por ejemplo, si te quedas sin gasolina porque no estabas prestando atención, es tu culpa. Pero si te quedas sin gasolina porque el manómetro se rompió y no lo sabías, no es tu culpa. Sin embargo, es tu responsabilidad.

T Nation: Buena analogía. ¿Cuáles son los otros factores decisivos??

Fisiología suprarrenal, equilibrio del azúcar en sangre y función gastrointestinal, incluida la función hepática.

T Nation: Bien, espera un minuto. Antes de entrar en todo eso, me pregunto cuándo alguien debería comenzar a investigar estos sistemas fisiológicos? Algunas personas son poco realistas. Pierden tres libras a la semana con una dieta y piensan que no es lo suficientemente rápido y que algo debe estar mal con ellos. Construir tu mejor cuerpo requiere hora.

Completamente. Si le tomó seis meses perder la forma, no lo recuperará en un par de semanas. Las personas deben hacer un esfuerzo sólido y una cantidad de tiempo razonable para ver resultados confiables. Y si eso no funciona, modifique el programa unas cuantas veces más. Todos somos diferentes y pueden ser necesarios algunos ajustes para que se marque el programa de dieta y ejercicio que nos funciona.

Pero si ha probado legítimamente algunos programas diferentes de dieta y ejercicio, y no estoy hablando de la dieta “Somersizing”, tal vez debería comenzar a considerar que su fisiología está fuera de control.

T Nation: Entonces ves a personas reales siguiendo realmente buenos programas de entrenamiento y nutrición durante un período de tiempo considerable y sin obtener resultados?

Te sorprendería saber cuántos. Todo este concepto se solidificó para mí cuando algunos nombres muy importantes de la industria comenzaron a enviarme a sus clientes. Estos son expertos a los que acudiría personalmente si necesitaba la mejor información sobre dieta y ejercicio, y me están enviando me personas que dicen que no saben qué más probar.

T Nation: Entonces, ¿cuál es el primer paso en el diagnóstico??

Lo primero que debe hacer es observar sus síntomas. Mucha gente tiene síntomas gastrointestinales y cree que es normal. Algunas mujeres tienen una evacuación intestinal cada pocos días y piensan que es normal. Los chicos piensan que tirarse pedos todo el día es un comportamiento masculino normal.

Lo siento, pero te equivocas. Una persona normal no rompe el viento cuando lo ordena, y no debe oler como si su vecino estuviera repavimentando su camino de entrada cuando usted lo hace.

Podría entrar en muchos más detalles sobre todos estos, pero estarías sentado aquí todo el día.

T Nation: En pocas palabras para nosotros.

De acuerdo, ya hablé sobre la capacidad de entrega de oxígeno a las células. Si no puede obtener cantidades adecuadas de oxígeno en sus células, nada funcionará correctamente. Hormonas, función cerebral, pérdida de grasa ... olvídalo. Esto es fundamental. El oxígeno es el nutriente más importante del cuerpo.

El siguiente es el azúcar en sangre. Si cree que no tiene un problema de azúcar en sangre, es posible que desee volver a pensar. Quieres saber el primer paso hacia la diabetes? Bajo azúcar en la sangre. Verá, cuando el azúcar en sangre comienza a descontrolarse, el páncreas produce insulina. Su cuerpo es muy bueno para reducir el azúcar en sangre, pero lo hace con niveles elevados de insulina.

Los problemas de azúcar en la sangre son rampantes en la actualidad, incluso en personas que comen bien y hacen ejercicio. El problema con los problemas de azúcar en sangre es doble. Uno, como dije antes, si no tienes glucosa y oxígeno en una célula, esa célula no funcionará correctamente. Si tiene resistencia a la insulina (síndrome metabólico) o lo contrario, tendencias hipoglucémicas, la glucosa no está entrando en la célula.

El otro problema es que en los hombres, la insulina aumenta los niveles de estrógeno. La insulina también simula la producción de cortisol a través de la interleucina-6. Hemos visto que las tendencias hipoglucémicas causan problemas hormonales y de insulina bastante importantes tanto en hombres como en mujeres.

T Nation: ¿Qué pasa con los problemas suprarrenales??

La mayoría de la gente los malinterpreta por completo. La producción disfuncional de la hormona suprarrenal afectará la pérdida de grasa de varias maneras. La mayoría de las personas probablemente conocen los efectos del cortisol alto, pero el cortisol bajo también puede arruinarte. Los problemas suprarrenales están mucho más presentes y son más dañinos de lo que la gente cree.

T Nation: ¿Qué tal lo último que mencionaste, disfunción gastrointestinal?

Si tus tripas no funcionan, nada lo hará. Algunos veteranos han sugerido que "la muerte comienza en el colon."Hay algo de verdad en esta declaración.

Muchas cosas pueden salir mal con su sistema gastrointestinal, que tiene efectos sistémicos en el resto de su cuerpo. Sensibilidad a los alimentos, función anormal de la barrera intestinal, infecciones fúngicas o parasitarias, disbiosis ... cualquiera de esas cosas tiene el potencial de arruinar por completo otros sistemas de su cuerpo, incluida la producción de cortisol, la inflamación, el equilibrio hormonal, la función inmunológica, etc.

T Nation: Bien, ¿cuál de los cuatro problemas (sistema de suministro de oxígeno, sistema de gestión del azúcar en sangre, sistema suprarrenal o digestivo) es el más común??

Eso es duro. Los vemos a todos mucho en nuestra práctica. En las mujeres, la entrega de oxígeno es más común que en los hombres, pero casi todo el mundo tiene problemas suprarrenales y gastrointestinales.

Es difícil elegir uno porque todos están estrechamente relacionados. Por ejemplo, digamos que alguien tiene un problema intestinal, por ejemplo, una infección. Este es un estrés para el cuerpo, que aumentará el cortisol, que luego aumentará el azúcar en sangre. El aumento de azúcar en sangre eleva los niveles de insulina, lo que aumenta una citocina llamada interleucina-6, que aumenta el cortisol y, por lo tanto, continúa el círculo vicioso.

O digamos que comienza con estrés y cortisol elevado. Podría ser un sobreentrenamiento, un evento estresante o incluso, teóricamente, el uso de estimulantes. El cortisol elevado disminuye el ácido del estómago, lo que lo hace más propenso a una infección gastrointestinal, lo que conduce a la cascada anterior. O incluso si eso no sucede, el cortisol disminuye la SIgA en su intestino, el revestimiento protector del intestino de su cuerpo, lo que lo hace más propenso a la sensibilidad a los alimentos, lo que puede conducir a niveles elevados de cortisol e insulina, etc.

Independientemente del tipo de dieta o programa de ejercicios que esté siguiendo, esto obstaculizará completamente sus resultados. Puede perder 15 libras en dos meses, pero tendrá que trabajar duro porque está luchando contra la fisiología, y es posible que haya podido perder aún más grasa corporal si las cosas estuvieran funcionando correctamente.

Es por eso que estas son las cuatro cosas principales con las que siempre comenzamos en nuestra práctica porque cualquiera de ellas hará que el resto de su cuerpo no funcione correctamente.

T Nation: Como musculosos que entrenan como maníacos, ¿hay problemas particulares a los que deberíamos estar atentos??

Un par de cosas. Uno, comer lo mismo todos los días puede causar sensibilidad a los alimentos. Estos son realmente comunes hoy en día. No quieres hacer eso, créeme.

Dos, problemas relacionados con las suprarrenales dependiendo de lo duro que entrenes. Además, nunca he visto ninguna investigación al respecto, pero el uso desenfrenado de estimulantes hoy en día probablemente esté causando un impacto negativo en la fisiología suprarrenal.

Y sé que se habla mucho de "sobreentrenamiento", pero puede ser muy real y existe. No conozco estadísticas, pero hay personas que han afectado gravemente la función suprarrenal y no lo saben. Es muy raro que veamos que un panel suprarrenal normal regresa a nosotros.

T Nation: Bien, digamos que mi diagnóstico es que mis células no reciben cantidades adecuadas de oxígeno. Primero, ¿qué causó eso?? En segundo lugar, ¿cuál es la solución??

Depende. Más comúnmente se debe a un bajo contenido de hierro o ácido fólico / B-12. Sin embargo, estos pueden ser bajos debido a la hipoclorhidria, o el bajo nivel de ácido del estómago, lo que causa una incapacidad para absorber los nutrientes por completo.

Los niveles bajos de hierro en los hombres se deben probablemente a un problema de sangrado, como el de su sistema gastrointestinal (i. mi. una úlcera). En las mujeres es mucho más común. Pero haz no tomar hierro sin hacer un buen trabajo de laboratorio! El hierro es el metal más tóxico e inflamatorio para el cuerpo. Olvídese de toda esta charla sobre el mercurio, el plomo y el aluminio: el hierro es muy tóxico. Nuevamente, busque un buen médico y hágase la prueba primero.

El bajo nivel de B-12 / folato es otra causa común de problemas de entrega de oxígeno y, con mayor frecuencia, es causado por problemas de absorción en el intestino. Si no tiene la acidez de estómago adecuada, esto podría ser un problema. Además, la ingesta excesiva de alcohol puede agotar algunas vitaminas B. La solución para esto es fácil: tome vitaminas B, pero aún crea en hacerse la prueba primero. Si no está evaluando, está adivinando.

T Nation: los niveles de azúcar en sangre desequilibrados parecen más fáciles de detectar. Por lo general, es solo una dieta de mierda, ¿verdad??

desearía que fuera asi de fácil. Si bien sí, eso es parcialmente cierto, ¿conoce el papel principal del cortisol?? Es para elevar el azúcar en sangre. Es un glucocortocoide.

Por lo tanto, puede estar comiendo una dieta prístina y siguiendo un programa de ejercicio asesino pensando que tiene un nivel de azúcar en sangre equilibrado, pero si tiene algo que causa un alto nivel de cortisol, es probable que también tenga problemas de azúcar en la sangre. No hay nada por lo que acudir al médico, sino algo que pueda obstaculizar su progreso. Su programa de entrenamiento por sí solo podría estar causando elevaciones en el cortisol que conducen a elevaciones en el azúcar en sangre a pesar de su dieta y programa de ejercicios.

Creo que la gente necesita hacerse la prueba, pero que se lea desde una perspectiva funcional. ¿Sabe que cuando se hace un análisis de sangre, sus resultados se comparan con enfermo personas? Esto realmente me cabrea un poco.

Los rangos de referencia para análisis de sangre son un análisis de curva de campana de personas que normalmente se realizan análisis de sangre. En otras palabras, gente enferma. ¿Cuándo fue la última vez que te despertaste por la mañana y dijiste: "Sabes, me siento fantástico hoy?. Creo que me voy a hacer un análisis de sangre."

No, son las personas enfermas las que van al médico y se hacen análisis de sangre. Entonces, cuando se realiza un análisis de sangre y está dentro del rango de referencia, lo que realmente está diciendo es: "Obtiene los mismos resultados que el 95% de las personas que van al médico."¿Pero quién va al médico?? Personas con diabetes, enfermedades cardíacas, cáncer, etc.

De todos modos, creo que la gente necesita hacerse la prueba e ir a un médico que sepa de lo que está hablando. Esa es realmente la única forma de saber. Los síntomas pueden ayudar, pero no son tan confiables. Especialmente en chicos.

T Nation: Está bien, la misma pregunta para los problemas suprarrenales. ¿Cuál es la causa más común y cómo la solucionamos??

El patrón más común que vemos en nuestra práctica es la función suprarrenal baja. Pero probablemente se deba a que las personas con niveles altos de cortisol no verán a un médico en el corto plazo; están demasiado programadas para que las molesten.

El cortisol elevado causa lo que yo llamo el efecto "cableado y cansado": personas que están agotadas pero que no pueden reducir la velocidad porque su mente está acelerada, especialmente cuando intentan conciliar el sueño. Así que, aunque el cortisol bajo es lo que más veo, el cortisol elevado es probablemente un problema bastante grande en la actualidad. Una vez más, la gente necesita hacerse la prueba.

Pero determinar la causa de los problemas suprarrenales es difícil. Tus glándulas suprarrenales responden al estrés y prácticamente cualquier cosa puede causar estrés: problemas mentales / emocionales, no dormir lo suficiente, mala alimentación, sensibilidad a los alimentos, una infección intestinal, odias a tu esposa, tu trabajo apesta, niveles elevados de azúcar en la sangre ... puede estresar tu cuerpo.

En cuanto a cómo solucionarlo, depende de lo que esté sucediendo. El cortisol elevado necesita altas dosis de fosfitidil serina para ayudar a reducirlo, así como para ayudar a regenerar las células del hipocampo. El cortisol daña el hipocampo, que es precisamente lo que gestiona el eje HPA en primer lugar.

Y no me importa lo que diga la literatura, necesitas al menos 2 gramos de PS al día para regular el cortisol y ayudar a regenerar las células del hipocampo. Además, las hierbas adaptogénicas pueden ser útiles para regular el eje HPA. Cosas como rhodiola, ashwaganda, algunos de los ginsengs, tal vez un poco de vitamina C, panteteína y apoyo glandular.

Alguien con niveles bajos de cortisol necesita apoyo adicional. La PS puede ser útil en estas personas, no por su impacto en el cortisol, sino por su impacto en el hipocampo. Pero lo que es más importante, el extracto de raíz de regaliz ayudará a elevar los niveles de cortisol. Sin embargo, es posible que las personas con presión arterial alta no quieran tomarlo, ya que puede elevar la presión arterial.

Las hierbas adaptógenas serán útiles aquí y es posible que alguien incluso necesite dosis bajas de DHEA y pregnenalona dependiendo de qué tan agotadas estén. Pero de nuevo, hazte la prueba primero.

T Nation: Ahora, ¿cómo solucionamos los problemas del sistema gastrointestinal que mencionaste??

La gente ha sabido desde siempre que el intestino juega un papel fundamental en la salud, la pérdida de grasa, la ganancia de masa muscular, etc. Pero hace cinco años, si lo dijiste, te reían desde el gimnasio. Ahora tienes a estos musculosos que dicen: "Amigo, ¿crees que debería empezar a tomar probióticos??"

De todos modos, la salud intestinal es enorme. Este es fácil de detectar porque todos conocen los síntomas. De hecho, todos los demás en la misma habitación en la que probablemente sepan que tiene síntomas. Entonces este es el más fácil de detectar.

En cuanto a la solución, depende de cuál sea el problema. Si tiene sensibilidad a los alimentos, debe seguir una dieta de eliminación durante algunas semanas. Si tiene algún tipo de infección, debe hacerse una prueba para ver qué es, a qué es sensible y eliminarla. Si tiene una función de barrera mucosa disminuida, debe evitar lo que esté causando el problema y tomar medidas para apoyar su reconstrucción.

Y como ya he dicho varias veces, soy un gran fan de las pruebas. La prueba GI Effects de Metametrix es una de las mejores pruebas de función intestinal del mercado.

T Nation: Bien, esta es una buena información, pero mi preocupación es que muchas personas se adhieran a una de estas condiciones y la culpen por su falta de progreso, cuando en realidad no son tan estrictos con sus dietas y planes de entrenamiento como les gustaría pensar. ¿Ha realizado todas estas pruebas en alguien y le ha dicho: "No, no hay problemas. Simplemente comes demasiado, gordo."

Totalmente. Pero por lo general no necesito una prueba para saber eso. Puedes hacerte una idea bastante buena con solo hacer preguntas. Una buena es: "¿Cuáles son los tres alimentos más saludables que come?"

Dicen: "Um, pasta de trigo integral, muffins de salvado orgánico y cereal orgánico con leche de arroz." Riiiiight. Luego tenemos una charla sobre dieta.

Algunas personas son realmente difíciles de entender. Pero básicamente se reduce a una de algunas cosas: equilibrio hormonal, salud suprarrenal, función gastrointestinal, función hepática y equilibrio del azúcar en sangre.

T Nation: Todavía odio el título de su programa, Doc, pero gracias por la entrevista y la información intrigante!

NOTA: Para obtener más información sobre el Dr. Walsh y su La grasa no es culpa tuya programa, haga clic AQUÍ. T Nation no respalda todos los conceptos de este producto, pero encontramos muchos de los Dr. Las ideas de Walsh son interesantes.


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