Frittata de calabaza, salvia y queso de cabra
Las frittatas son una de las herramientas más subestimadas en el arsenal de un chef casero por una muy buena razón: puede poner casi cualquier cosa en ellas y terminar con una comida abundante y de gran sabor en 20 minutos o menos. Para esta receta, hemos agregado calabaza, salvia y queso de cabra para darle un toque otoñal.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
- 5 claras de huevo
- 2 huevos enteros
- 1/8 taza de salvia fresca picada
- 1 taza de calabaza moscada rallada
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de queso de cabra
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 °.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente refractaria para horno a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos o hasta que estén transparentes pero no doradas.
- En un tazón, mezcle las claras y los huevos. Agregue salvia, calabaza y una pizca de sal y pimienta, y revuelva para combinar.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y vierta la mezcla de huevo. Use una espátula de goma para revolver la mezcla por los lados durante 30 segundos para que los huevos se asienten.
- Espolvoree queso de cabra sobre la mezcla de huevo y coloque la sartén en el horno. Cocine por 12 minutos o hasta que el centro de la frittata esté firme.
- Retire la sartén del horno y déjela reposar durante unos 2 minutos. Coloque sobre una tabla de cortar y sirva.
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