En los 90, ideé un programa de pérdida de grasa para mujeres que implicaba el uso de una bebida de reemplazo de comidas de mi propio diseño y un sistema de control de porciones novedoso para las otras comidas de bebidas sin proteínas que también formaban parte del plan. Teníamos comerciales de televisión y un anuncio de página completa en USA Today, las obras.
Sin embargo, lo que hizo que la dieta fuera especialmente atractiva para las mujeres fue la inclusión de uno o dos "días de trampa" de fin de semana. Este era un concepto bastante novedoso en ese entonces. De hecho, no estoy seguro de si alguna otra dieta del día los prescribió.
De todos modos, mi razón fundamental era que el (los) día (s) libre evitaría el desgaste muscular y que podría "restablecer" el metabolismo de la persona que hace dieta, pero en secreto temía estar lleno de mierda porque en ese entonces no había ninguna investigación pertinente que lo respaldara.
Sin embargo, de lo que estaba seguro era de que a las mujeres les encantaba descansar los fines de semana de la monotonía de sus dietas para no tener que ver a sus amigos y familiares atiborrarse de comidas ricas en carbohidratos y tener la tentación de Lizzie Borden con un cuchillo pesado para lasaña o espátula para pizza.
Sin embargo, resulta que podría haber tenido razón (incluso una ardilla ciega, etc., etc.) sobre la validez de los días de trampa, sin embargo, porque un estudio reciente, aparentemente el primero de su tipo, mostró que detener una dieta de pérdida de peso durante los fines de semana y hacer una "realimentación" de carbohidratos no solo previene el desgaste muscular, sino que también aumenta la pérdida de grasa.
El científico deportivo Bill Campbell de la Universidad del Sur de Florida reclutó a 58 hombres y mujeres entrenados con pesas y los dividió en dos grupos. Ambos grupos siguieron una dieta de 7 semanas en la que promediaron un 25% menos de calorías semanales de las necesarias para mantener el peso corporal. Ambos grupos también participaron en programas de levantamiento de pesas equivalentes que se emparejaron por volumen total de trabajo.
Todos los participantes fueron alimentados con 1.8 gramos de proteína por kg de masa corporal y las calorías restantes se dividieron equitativamente entre grasas y carbohidratos.
Sin embargo, uno de los dos grupos detuvo su dieta los fines de semana para "realimentar."Sin embargo, esto no implicó el pigging out. En cambio, simplemente aumentaron su ingesta calórica para igualar lo que normalmente comían antes de que comenzara la dieta, i.mi., sus calorías para mantener el peso. Pero aquí está la parte divertida: toda la energía extra proviene de los carbohidratos.
Hubo una pequeña pero importante diferencia en los protocolos de los dos grupos, aunque. El grupo de dieta continua comió un 25% menos de calorías de las necesarias para el mantenimiento todos los días durante 7 semanas continuas.
Sin embargo, el grupo de realimentación consumió un 35% menos de calorías de las necesarias para mantener el peso corporal durante 5 días y luego ingirió el 100% de sus calorías de mantenimiento durante el fin de semana.
Aun así, ambos grupos promediaron exactamente un 25% menos de calorías de las necesarias para el mantenimiento cada semana.
Desafortunadamente, una gran parte del grupo inicial de 58 se desvaneció y solo 27 completaron el estudio. De los 27 restantes, los del grupo de realimentación perdieron un promedio de 2.8 kg de grasa corporal mientras que las personas en el grupo de dieta continua perdieron un promedio de 2.3 kg de grasa corporal. Los sujetos del grupo de realimentación también perdieron menos masa muscular que el grupo de dieta continua, 0.4 kg hasta 0.7 kilogramos.
Campbell, en la sección de discusión de su artículo, escribió:
“… Una realimentación de carbohidratos de dos días consecutivos preserva la masa libre de grasa durante una dieta con restricción energética en comparación con la restricción energética continua en una población (levantadores y culturistas) que prioriza el mantenimiento de la masa muscular al hacer dieta. Un hallazgo secundario fue que la tasa metabólica en reposo se mantuvo mejor, aunque ligeramente, con la realimentación de carbohidratos de dos días."
Campbell no estaba seguro de por qué los resultados se desarrollaron de la manera en que lo hicieron, pero teoriza que tal vez no tener un déficit calórico durante dos días a la semana podría haber "mitigado el entorno catabólico para el músculo esquelético" que a menudo se ve cuando se continúan las dietas. durante períodos prolongados sin interrupciones.
Alternativamente, supuso que las realimentaciones del fin de semana podrían haber aumentado las reservas de glucógeno en el grupo de realimentación, lo que podría haber llevado a menos fatiga y permitido a los sujetos entrenar más duro, lo que provocó una mayor pérdida de grasa y menos pérdida de masa muscular.
En lo que es bastante raro en estos días, Campbell et al., en lugar de simplemente arrojar los resultados al éter para que podamos hacer nuestras propias suposiciones, en realidad se atrevió a sugerir algunas aplicaciones prácticas para sus hallazgos:
“Si un individuo delgado y entrenado en resistencia busca reducir la ingesta calórica con el propósito de perder grasa, esto debe realizarse con una ingesta relativamente alta de proteínas, una tasa lenta de pérdida de peso y realimentación periódica de carbohidratos."
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