Me encantan las albóndigas, pero no me encanta el contenido de grasa de la carne molida? Intente usar bisonte, no solo es más bajo en grasa que la carne de res, sino que también tiene más proteínas.
Consejo del chef: Para mayor comodidad, recomiendo hacer lotes grandes y congelarlos (se mantienen bien) para un bocadillo de proteínas saludable en cualquier momento.
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Ingredientes
1 cebolla blanca mediana, finamente picada
1 cucharada de aceite de canola o de semilla de uva
2 dientes de ajo picados
1 libra de bisonte molido
1 huevo entero
1 clara de huevo
½ taza de semillas de lino molidas
1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado
½ taza de camote rallado
Ralladura de 1 limón
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta con limón
Direcciones
Precaliente el horno a 400 °.
Saltee la cebolla en una sartén mediana en aceite durante 3-4 minutos a fuego medio para ablandar. Agregue el ajo y saltee un minuto más.
Agregue todos los ingredientes restantes al tazón para mezclar y mezcle bien con las manos hasta que los ingredientes se combinen.
Enrolle la mezcla en bolas del tamaño de una pelota de golf y colóquelas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Hornee por 15 minutos.
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