Después de los aceites de pescado, la próxima gran novedad

Se espera que el mercado mundial de aceite de pescado alcance los $ 4 mil millones para 2022. Dado el papel de los ácidos grasos omega-3 en la reducción de la inflamación sistémica, la presión arterial y el colesterol malo, junto con las enfermedades cardíacas en general, no es tan sorprendente.

Sin embargo, hay personas en la industria de la nutrición que piensan que el aceite de pescado eventualmente será superado, al menos en popularidad, si no en ventas generales, por otra cosa con amplios beneficios para la salud.

Que otra cosa es el beta-glucano y no te castigues si no lo sabes. Solo recientemente se ha convertido en la comidilla de la ciudad de la nutrición, y las noticias sobre sus capacidades recién comienzan a fluir hacia la corriente principal.

¿Qué son los beta-glucanos y para qué sirven??

Los betaglucanos son polisacáridos (un carbohidrato con varias moléculas de azúcar unidas) que se encuentran en las paredes celulares de ciertos granos de cereales, bacterias, hongos y algas.

Lo intrigante de ellos es que una vez ingeridos por los humanos, el sistema inmunológico reconoce los betaglucanos como patrones moleculares asociados a patógenos o PAMP. Esto significa que el betaglucano activa tanto la inmunidad innata como la adquirida, lo cual es bueno.

La inmunidad innata es con lo que naces. Consiste en células como neutrófilos, monocitos, células asesinas naturales (NK) y un conjunto de 30 proteínas sanguíneas conocidas como proteínas del complemento. Juntos, libran un ataque concertado contra patógenos invasores.

La inmunidad adaptativa, sin embargo, involucra células que requieren "entrenamiento."Cada exposición infecciosa" enseña "a las células conocidas como células T y células B a producir anticuerpos que atacan infecciones específicas. Estas células "recuerdan" la infección y producen inmunidad duradera contra ella. (Este proceso también es la base de la mayoría de las vacunas.)

Inicialmente se pensó que los betaglucanos solo activaban la inmunidad innata, lo cual es genial en sí mismo, pero el descubrimiento reciente de que también activan la inmunidad adquirida es realmente emocionante.

En términos prácticos, significa que el betaglucano tiene propiedades inmunomoduladoras, antimicrobianas, antioxidantes y radioprotectoras (protege el tejido sano de la radiación). Y, dado que el betaglucano es esencialmente fibra insoluble, los científicos postulan que también podría tener efectos cardioprotectores a través de un mayor control del colesterol, el peso y la respuesta glucémica.

Nuke the Suckers

Para que no se haga una idea equivocada, el betaglucano NO es un patógeno de ningún tipo. Simplemente engaña al sistema inmunológico haciéndole creer que está siendo atacado. Pone al sistema inmunológico en alerta permanente.

Te haré una analogía: hace unos 25 años, la Fuerza Aérea de los EE. UU. Tenía bombarderos B-52H Stratofortress equipados con armas nucleares en el aire las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Estaban en alerta permanente en caso de que Rusia se volviera un poco rana.

Los B-52 se han conectado a tierra desde entonces, pero su situación era similar a la del beta-glucano; Pone al sistema inmunológico en alerta las 24 horas del día contra cualquier enemigo potencialmente dañino. Si algo tiene la temeridad de "atacar", las probabilidades de repelerlo rápidamente son mucho mayores.

Digamos que un virus acaba de invadir una de sus células. Casi de inmediato, la célula libera "citocinas", que son como la sustancia química Paul Reveres que alerta a otras células de la invasión.

Las células T y las células asesinas naturales llegan al sitio de la infección, pero en lugar de salvar la célula infectada, la destruyen para que los virus o bacterias que se encuentran en su interior también mueran. (Lo que es cierto en Star Trek también lo es en inmunología: las necesidades de muchos superan las necesidades de unos pocos.)

Mientras estas células T están cumpliendo con su sombría tarea, también están instruyendo a los linfocitos B para que comiencen a formar inmunoglobulinas (anticuerpos) que se construyen para adherirse a ese invasor específico, al igual que una llave encaja en una cerradura. Luego, los anticuerpos reclutan proteínas del complemento para perforar la pared celular del invasor para que se parezca más a un queso suizo que a un patógeno grande y malo.

Para "recordar" el "bloqueo" de este invasor en particular, las células T de memoria se forman para que cualquier invasión futura del mismo invasor pueda ser rápidamente aplastada.

Por supuesto, este sistema no es infalible. Si lo fuera, no vería a las personas enfermarse de gripe, resfriados u otras enfermedades infecciosas. No verías el cáncer.

Sin embargo, la ingesta regular de betaglucano parece fortalecer todo el sistema, lo que aumenta las probabilidades de repeler una enfermedad por completo o vencerla en menos tiempo de lo que sería posible de otra manera.

Tengo alguna prueba?

Ha habido mucha investigación sobre el betaglucano, con una buena cantidad de estudios en humanos. Tomemos, por ejemplo, lo que sucedió cuando los pacientes (de 25 a 65 años) recibieron beta-1,3-glucano durante un período de 90 días:

• 3.3 días de enfermedad menos.
• 70% menos de síntomas de infección del tracto respiratorio superior (URTI): secreción nasal, nariz tapada, estornudos, dolor de garganta, tos, ronquera, congestión de la cabeza, congestión del pecho, sensación de cansancio, dolor de cabeza, dolores corporales y fiebre.
• 10 días menos de síntomas de URTI.
• 45% menos episodios de síntomas de URTI.
• 80% menos de gravedad general de los síntomas de URTI.

Ese es solo un estudio, pero al momento de escribir este artículo, otros 17 estudios han encontrado que las personas que usan betaglucano tenían una mayor resistencia contra URTI. Otros ocho estudios encontraron que tanto los atletas recreativos como los de élite que usaban beta-glucano antes del ejercicio intenso tenían una disminución mucho menor de lo que normalmente se ve en la funcionalidad del sistema inmunológico.

Otros estudios encontraron que el betaglucano incluso ayudó a las personas alérgicas, redujo los brotes de herpes e incluso disminuyó el dolor en las personas con osteoartritis.

Y aquí hay un par de capas de guinda del pastel inmunológico: la edad no parece ser un factor en la eficacia del beta-glucano; funcionó tan bien en los codgers como en los jóvenes. El uso de beta-glucano tampoco produjo efectos secundarios aparentes, lo que significa que es perfectamente seguro.

¿Puedo obtener suficiente betaglucano de los alimentos??

La respuesta corta es no, por varias razones.

Pero cuando comencé a mirar el betaglucano, pensé que podría obtener una dosis efectiva con solo comer media taza o más de avena. Había visto que el equivalente humano a las dosis de beta-glucano utilizadas en un par de estudios con animales equivalía a menos de un gramo al día, y media taza de avena, he aquí, contenía aproximadamente de 2 a 3 gramos.

Desde entonces aprendí que no es tan simple. La avena, junto con otros alimentos que contienen betaglucanos, tiene una mezcla de diferentes isómeros de betaglucanos. Eso no es terrible, pero el beta-1,3-glucano es mucho más potente.

Además, nuestro tracto gastrointestinal no está preparado para digerir adecuadamente algunas de las paredes celulares de esos granos naturales como la avena (o la levadura, para el caso) para dar acceso al sistema gastrointestinal al beta-glucano. En otras palabras, no son muy biodisponibles.

Y por último, según el Dr. Vaclav Vetvicka, director de investigación del Departamento de Patología de la Universidad de Louisville, “Cuando el betaglucano no se purifica adecuadamente, contendrá numerosas impurezas, que a menudo actúan contra los efectos biológicos de las moléculas."

Por todo ello, el beta-1,3-glucano de algas, extraído de Euglena gracilis, es la opción preferida.

El betaglucano de algas es el mejor

El beta-1-3-glucano de algas no tiene ramas químicas laterales ni partículas. Su pared celular es mucho más delgada que la de la avena o la levadura, por lo que es más fácil de digerir. Por último, la concentración de beta-glucano en las paredes celulares de las algas supera el 95%, frente al 60 al 80% que se encuentra en determinadas levaduras.

Sin embargo, no se haga la idea de que el betaglucano de algas es solo un montón de algas secas. La Euglena gracilis se cultiva y cultiva cuidadosamente en tanques de acero inoxidable utilizando agua filtrada y nutrientes de grado alimenticio.

Cuando las algas alcanzan su "densidad objetivo", se eliminan del caldo de fermentación y las células de las algas se filtran. Luego, el beta-1,3-glucano se extrae, se lava, se seca, se muele y finalmente se empaqueta.

Esta es exactamente la forma de beta-glucano que Biotest utiliza en su producto de inmuno-apoyo I-Well ™.

¿Qué es la fórmula I-Well ™??

El suplemento I-Well ™ apoya la función inmunológica natural del cuerpo al aprovechar la potencia de fuego del beta-1,3-glucano y otros tres compuestos que mejoran el sistema inmunológico: partículas sólidas de curcumina lipídica, vitamina D3 microencapsulada y el potente EGCG (epigalocatequina-3- galato).

Cada uno de los "miembros del equipo" en la fórmula de I-Well ™ tiene su propio superpoder que justifica su inclusión en la fórmula de I-Well ™ Immune Support:

• El beta-1,3-glucano, como se explicó, mantiene al sistema inmunológico alerta a los patógenos invasores.
• Las partículas sólidas de curcumina de lípidos se dirigen al apoyo de la inflamación.
• La vitamina D3 permite que las células de defensa inmunológica se activen de manera más eficiente.
• EGCG parece fortalecer el sistema inmunológico.

Tome 3 cápsulas al día para reforzar, fortalecer y apoyar el sistema inmunológico natural del cuerpo.

Referencias

1. METRO. Rondanelli, et al. La actividad biológica de los betaglucanos. Minerva Med. Junio ​​de 2009; 100 (3): 237-45. - Esta revisión resume el conocimiento reciente sobre el efecto positivo de los beta glucanos en la salud humana. Cita: "Un creciente cuerpo científico indica que los betaglucanos promueven la salud de varias formas importantes. Por ejemplo, varios estudios también han demostrado que los betaglucanos de avena mitigan la respuesta glucémica y de la insulina. Además, los beta-1,3-glucanos mejoran la defensa del sistema inmunológico del cuerpo contra invasores extraños al mejorar la capacidad de los macrófagos, neutrófilos y células asesinas naturales para responder y combatir una amplia gama de desafíos como bacterias, virus, hongos y parásitos."
2. Vetvicka V, Vetvickova I. Glucanos y cáncer: Comparación de B-glucanos disponibles comercialmente - Parte IV. Anticancer Res, 38 (3): 1327-1333, marzo de 2018. - Cita: “Entre los efectos bien estudiados de los B-glucanos, podemos mencionar la estimulación de la inmunidad humoral y celular, el control metabólico de la diabetes, la estimulación de la cicatrización de heridas, la reducción del estrés, la atenuación del síndrome de fatiga crónica, la reducción de los niveles de colesterol y la inhibición de cáncer.… Problemas respiratorios crónicos. En Japón, el glucano se ha utilizado ampliamente, durante más de 30 años, en el tratamiento del cáncer gastrointestinal."
3. Davis, JM, Murphy, EA, Brown AS, Carmichael, MD, Ghaffar A, Mayer EP. Efectos del betaglucano de avena sobre la inmunidad innata y la infección después del estrés por ejercicio. Ejercicio deportivo de ciencia médica. 2004, agosto; 36 (8): 1321-7. - Estos datos sugieren que la ingestión diaria de beta glucano puede contrarrestar el mayor riesgo de infecciones del tracto respiratorio superior (URTI) asociado con el estrés por ejercicio, que puede estar mediado, al menos en parte, por un aumento de la resistencia antiviral de los macrófagos.
4. Julia J. Volman y col. Modulación dietética de la función inmune por β-glucanos. Physiology & Behavior, Volumen 94, Número 2, 23 de mayo de 2008, Páginas 276-284. - La respuesta inmune puede ser modulada por nutrientes como los β-glucanos, que son polímeros de glucosa que son los principales componentes estructurales de la pared celular de levaduras, hongos y bacterias, pero también de cereales como la avena y la cebada. En esta revisión se discute el estado actual de las posibilidades de modular la función inmune por los β-glucanos. Los estudios in vitro e in vivo en animales y humanos muestran que especialmente los β-glucanos derivados de hongos y levaduras tienen propiedades inmunomoduladoras. Los efectos que se evalúan con mayor frecuencia son los efectos sobre la actividad de los leucocitos, que se ha sugerido que contribuyen al aumento de la resistencia contra las infecciones que se observa después de las intervenciones con β-glucanos.
5. Vaclav Vetvicka, Jana Vetvickova, β-Glucan mejora las condiciones de fatiga crónica en ratones mediante la estimulación de la inmunidad. The Open Biochemistry Journal, 18-2-2020. - Este estudio encontró que la suplementación con glucano mejoró fuertemente la fagocitosis suprimida y los cambios en las citocinas y los niveles de marcadores de estrés oxidativo causados ​​por la fatiga. Además, la suplementación con glucano también aumentó el funcionamiento motor de los animales probados.
6. Dalia Akramiene, et al. Efectos de los ß-glucanos sobre el sistema inmunológico. Medicinia, 11 de agosto de 2007. - Este artículo explica cómo los ß-glucanos son polisacáridos naturales. Estos polímeros de glucosa son componentes de la pared celular de ciertas bacterias y hongos patógenos. Estas sustancias aumentan la defensa inmunológica del huésped al activar el sistema del complemento, mejorando la función de los macrófagos y las células asesinas naturales. Los ß-glucanos también muestran actividad anticancerígena. Pueden prevenir la oncogénesis debido al efecto protector contra potentes carcinógenos genotóxicos. Como agentes inmunoestimulantes, que actúan mediante la activación de macrófagos y la citotoxicidad de las células NK, el ß-glucano también puede inhibir el crecimiento tumoral en la etapa de promoción.
7. McFarlin BK, carpintero KC, Davidson T. La suplementación con beta glucano de levadura de panadería aumenta la IgA salival [inmunoglobulina] y disminuye los días sintomáticos de resfriado / gripe después de un ejercicio intenso. J Diet Suppl 10 (3): 171-83, septiembre de 2013. - El beta glucano se asoció con una reducción del 37% en el número de días con síntomas de resfriado / gripe después del maratón en comparación con el placebo (p = .026).
8. Kwanghook, K., et al. El β-glucano derivado de algas mejoró la salud intestinal y las respuestas inmunitarias de cerdos destetados infectados experimentalmente con un E patógeno. coli. Animal Feed Science and Technology, Volumen 248, febrero de 2019 - Cita: “La suplementación alimentaria con β-glucano derivado de algas alivió la diarrea de F18 E. cerdos infectados por coli mejorando la integridad intestinal. La alimentación con β-glucano también estimuló la respuesta inmune del huésped contra E. infección por coli."
9. Borchani C, Fonteyn F y col. Caracterización estructural, funcionalidad tecnológica y aspectos fisiológicos de los B-D-glucanos fúngicos: una revisión. Crit Rev Food Sci Nutr, 56 (10: 1746-52, PMIC 25830657, julio de 2016 - Cita: “Por lo tanto, [(1-3) (1-6) -B-glucanos] son ​​eficaces para inhibir el crecimiento de células cancerosas y metástasis y prevención de infecciones bacterianas. En los seres humanos, los B-glucanos reducen el colesterol en sangre, mejoran la absorción de glucosa por las células del cuerpo y, por lo tanto, ayudan a la cicatrización de heridas."
10. Graugaum H-J, Busch R, Stier H. Un estudio nutricional doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo que utiliza un betaglucano de levadura insoluble para mejorar el sistema de defensa inmunológico. Dood Nutr Sci, 3 (6): 738-746, junio de 2012. - En un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo, se comparó el efecto de una preparación de betaglucano de levadura insoluble sobre la incidencia de resfriados comunes y su efecto sobre los síntomas del resfriado común con placebo.... el grupo de betaglucano tuvo significativamente menos infecciones en comparación con el placebo. El betaglucano redujo significativamente los síntomas típicos del resfriado ('dolor de garganta y / o dificultad para tragar', 'ronquera y / o tos' y 'secreción nasal') en comparación con el placebo. El presente estudio demostró un efecto profiláctico [preventivo] del betaglucano de levadura sobre la aparición de resfriados comunes en comparación con el placebo. Además, cuando ocurrieron estos episodios, desde el principio fueron menos pronunciados y remitieron más rápido.
11. Carlos A.F. Oliveira, et al. El β-glucano estimuló con éxito el sistema inmunológico en diferentes especies de vertebrados con mandíbulas. Inmunología comparada, microbiología y enfermedades infecciosas, volumen 62, febrero de 2019, páginas 1-6. - Varios informes han demostrado los efectos positivos de los β-glucanos en el sistema inmunológico. Durante 28 días, los científicos alimentaron a cuatro especies de vertebrados diferentes: ratones, perros, lechones y polluelos, con dos moléculas de β-glucano (BG01 y BG02). Midieron la interleucina 2 sérica como indicador de la respuesta inmune innata, el índice de fagocitosis de neutrófilos y monocitos como respuesta celular y la formación de anticuerpos como respuesta adaptativa. Los resultados mostraron claramente que las diferentes moléculas de β-glucano exhibían comportamientos biológicamente diferentes, pero ambas moléculas estimulan el sistema inmunológico en un patrón similar en estas cuatro especies. Este hallazgo sugiere que los vertebrados compartieron mecanismos / patrones similares en el reconocimiento de los β-glucanos y confirma los beneficios de los β-glucanos en diferentes especies de vertebrados.